Buenas tardes steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un postre típico andaluz concretamente de Sevilla y que sus orígenes están en el convento de San Leandro de Sevilla.
Ingredientes que necesitaremos:
8 yemas de huevo
Un trozo de canela en caña
125 gramos de azúcar
1 cáscara de limón
Cápsulas de papel para yemas, las de tamaño pequeño.
Empezamos poniendo en un cazo el azúcar, le añadimos 7 cucharadas de agua, la canela y el limón. Lo ponemos al fuego y dejamos hervir hasta que consigamos un almíbar a punto de hebra.
Ponemos las yemas en otro cazo y cuando el almíbar esté a punto lo añadimos sobre las yemas, lo removemos con una cuchara de madera y dejamos que vaya cuajando despacio sin dejar de remover.
Cuando la pasta se desprenda del cazo la echamos en un plato y dejamos que enfríe. Una vez esté frío lo envolvemos en azúcar haciendo un cordón grueso, lo cortamos en porciones pequeñas para finalmente hacer bolitas pequeñas y meterlas en las cápsulas de papel para terminar.
Un saludo