Buenos días steemians
Para el post de hoy es dejaré una receta muy sencilla para preparar un praliné de almendras.
Empezamos poniendo las almendras en agua que esté hirviendo, las escurrimos, dejamos enfriar y les quitamos la piel. A continuación las secamos con un paño y las metemos en el horno para que terminen de secar pero con cuidado que no se nos tuesten.
Una vez secas, en un cazo por cada 100 gramos de almendras añadimos otros 100 gramos de azúcar y cinco gotitas de limón, lo ponemos al fuego a temperatura moderada para que se vaya derritiendo. Tendremos cuidado no se nos queme el azúcar para ello lo removeremos a menudo.
Una vez se haya derretido y haya tomado un color claro, retiramos del fuego y acto seguido echamos de golpe las almendras y las mezclamos bien con una cuchara de madera.
Las vertemos sobre la encimera de mármol untada con aceite y las aplanamos hasta dejar el espeso que deseemos. Dejamos enfriar y las molemos para terminar y obtener un delicioso praliné.
In saludo.