From the cocoa bush, the fruit is taken, then I show you a photo. The fruit is opened and removed like seeds that are put to dry for one to two weeks with a lot of sun.
Then when it is dry, it begins to toast those seeds in a saucepan, when it begins to explode as the corn on the waist is already at its point and it is removed to wait for it to rest.
Then we proceed to remove the shell or shell of the cocoa beans, once done in another saucepan, a stick is toasted cinnamon, guayabita to taste, sweet cloves to taste, if you want to give more taste, add nutmeg ( It looks great)
Once roasted, we proceed to grind the cocoa beans + the ingredients of taste, it will come out as a cream that must be mixed by hand until a homogeneous point is reached and then in a mold the desired shape is made and wait for it to dry
clever! To make sweets or cakes or hot cocoa.
De la mata de cacao, se saca el fruto, después les muestro una foto. Se abre el fruto y se saca como unas semillas que se ponen a secar de una a dos semanas con mucho sol.
Luego cuando esté seco, se pone a tostar en un cacerola esas semillas, cuando empieza a explotar como el maíz de cintura ya está en su punto y se retirar para esperar que repose.
Después se procede a retirar la cáscara o concha de las semillas de cacao, una vez realizado en otro cacerola se pone a tostar canela un palito, guayabita al gusto, clavos dulces al gusto, si desea para dar más gusto se le coloca nuez moscada (Queda buenísimo)
Una vez tostado se procede a moler las semillas del cacao + los ingredientes de gusto, saldrá como una crema que deberá ser mezclada a mano hasta hasta llegar un punto homogéneo y luego en un molde se realiza la forma que se deseé y esperar a que seque
¡listo! Para hacer dulces ó tortas ó cacao caliente.
