Hola, amigos! Hoy quiero mostrarles cómo preparamos chocolate desde la semilla. Es algo que mi mamá disfrutaba mucho hacer, ya que ella venía de una zona donde se cosechaba bastante cacao y recuerdo con mucho cariño cómo ella disfrutaba prepararlo y esta también es una forma muy especial de compartir en familia.
Todo nace de la semilla. Pero antes de ser chocolate, el cacao pasa por un camino paciente: primero lo ponemos al sol para que seque bien, después lo tostamos con cuidado, y luego viene la parte de quitarle la cascarita con mucha paciencia hasta que nos queda el grano limpio, listo para el siguiente paso.
¡Ahora sí, a darle ritmo! pasamos a la molienda. Es un trabajo que requiere dedicación, pero ver cómo se transforma bajo mis manos me llena de alegría. El aroma que inunda la casa es puro bienestar.
¡A la olla! Aquí es donde todo toma forma. Mezclo el cacao con la leche y el azúcar, y cuando ya está bien integrado, añado la maizina. Es el paso clave para lograr esa textura cremosa que tanto nos gusta.
¡Y listo! Ya está en los vasitos. Aquí es donde empieza el dilema divertido: ¿cómo acompañarlo? Si buscas lo tradicional, una taza de chocolate caliente con pan es el plan perfecto. Pero si quieres algo diferente, a mí en lo particular me encanta prepararlo para tomarlo frío. Lo meto al congelador un rato hasta que tome una consistencia tipo helado y le agrego galletas María; ¡queda de otro nivel!
Para cerrar, quiero contarles que el chocolate es mi debilidad absoluta, me encanta en cualquier presentación, ¡ya sea en tortas,, galletas o en lo que sea! Y especialmente en estos días aquí en Maturín, donde la lluvia ha estado presente, se vuelve mi acompañante favorito para ver una película o simplemente descansar. El clima se presta para cualquier antojo: una taza bien caliente con pan, o ese chocolate frío tipo helado para los que, a pesar del frío, nos animamos a disfrutarlo así jajaja, 😄 lo importante es darnos ese gusto y disfrutarlo al máximo. ¡Gracias por acompañarme en este momento!
Nota: Todas las imágenes son de mi autoría.
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Hello, friends! Today I want to show you how we prepare chocolate from the seed. It is something my mother really enjoyed doing, as she came from an area where a lot of cocoa was harvested, and I remember with great affection how she enjoyed preparing it; this is also a very special way to share with the family.
Everything starts with the seed. But before it becomes chocolate, the cocoa goes through a patient journey: first, we put it in the sun to dry well, then we roast it with care, and then comes the part of removing the shell with a lot of patience until we are left with the clean bean, ready for the next step.
Now it's time to get going! We move on to the grinding. It's a job that requires dedication, but seeing how it transforms under my hands fills me with joy. The aroma that fills the house is pure well-being.
Into the pot! This is where everything takes shape. I mix the cocoa with the milk and sugar, and when it’s well combined, I add the cornstarch. It’s the key step to achieving that creamy texture we love so much.
And that’s it! It’s already in the cups. This is where the fun dilemma begins: how to pair it? If you're looking for something traditional, a cup of hot chocolate with bread is the perfect plan. But if you want something different, personally, I love preparing it to have it cold. I put it in the freezer for a while until it reaches an ice-cream-like consistency and add María cookies; it’s on another level!
To wrap up, I want to tell you that chocolate is my absolute weakness; I love it in any form, whether it's in cakes, cookies, or anything else! And especially these days here in Maturín, where the rain has been constant, it becomes my favorite companion to watch a movie or just relax. The weather is perfect for any craving: a steaming hot cup with bread, or that cold, ice cream-like chocolate for those of us who, despite the cold, still decide to enjoy it that way (hahaha! 😄), the important thing is treating yourself and enjoying it to the fullest. Thank you for joining me in this moment!
Note: All photographs are my own.
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