[ESP / ING] HUEVOS CON ESPARRAGO Y FARINHEIRA // EGGS WITH ASPARAGUS AND FARINHEIRA

joseq1570(65)

Published in

Creative Cuisine

Words

769

Reading

4 min

Listen

Play

BIENVENIDOS !!

WELCOME !!

Buen día, querida comunidad, hoy vamos a preparar un delicioso desayuno con huevos, espárragos y farinheira😱, ahora se preguntarán que es farinheira, aquí en Portugal es un embutido típico de la zona que se emplea como acompañamiento de algunos platos en especial el guiso portugués, se elabora con pimentones y especies mezclados con carne de puerco molida, en mi caso me encanta mezclarla con huevos revueltos y espárragos para mí una delicia de plato, en el caso de no conseguir esta farinheira pueden usar chorizo de su preferencia.

Good morning, dear community, today we are going to prepare a delicious breakfast with eggs, asparagus and farinheira😱, now you may wonder what farinheira is, here in Portugal it is a typical sausage from the area that is used as an accompaniment to some dishes, especially stew. Portuguese, it is made with peppers and spices mixed with ground pork, in my case I love mixing it with scrambled eggs and asparagus for a delicious dish, if you can't get this farinheira you can use chorizo of your choice.

alt

INGREDIENTES	INGREDIENTS
5 und. huevos	5 units eggs
80 gr. farinheira	80 gr. farinheira
120 gr. de espárragos	120 gr. of asparagus

NOTA: Para freír uso el aceite que destila la farinheira o rocio un poco de aceite de oliva con un spray y no uso sal porque por ser un embutido la farinheira ya contiene sal.

To fry I use the oil that the farinheira distills or I spray a little olive oil with a spray and I do not use salt because farinheira is a sausage and already contains salt.

alt

Ingredientes // Ingredients

PRIMER PASO / FIRST STEP .

Comenzamos por mezclar los cinco huevos como si fueran hacer una tortilla.

We begin by mixing the five eggs as if they were making an omelette.

alt

SEGUNDO PASO / SECOND STEP.

Picamos la farinheira en trozos pequeños y la mitad de los espárragos que vamos a mezclar con los huevos porque el resto de espárragos es para grillarlos.

Chop the farinheira into small pieces and half of the asparagus that we are going to mix with the eggs because the rest of the asparagus is for grilling.

alt

TERCER PASO / THIRD STEP .

La otra parte de los espárragos los cortamos por la mitad y los grillamos a fuego medio, lo reservamos para el final del emplatado, lo colocamos por los lados del revuelto.

Cut the other part of the asparagus in half and grill it over medium heat. We reserve it for the end of plating and place it on the sides of the scrambled eggs.

alt

CUARTO PASO / FOURTH STEP .

En un sartén a fuego lento vamos a mezclar todo, comenzamos por untar de aceite la sartén o como les comente al principio pueden sofreír la farinheira y el aceite que destile lo pueden usar para sofreír, en mi caso uso aceite de oliva en spray, comenzamos con los espárragos luego agregamos la farinheira y cuando ya estén dorados incluimos los huevos y revolvemos.

In a frying pan over low heat we are going to mix everything, we begin by spreading oil on the pan or as I mentioned at the beginning, you can fry the farinheira and the oil that is distilled can be used to fry, in my case I use olive oil spray, we begin With the asparagus, then add the farinheira and when they are golden, add the eggs and stir..

alt

QUINTO PASO / FIFTH STEP .

Solo queda emplatar y lo vamos a hacer tomando una taza que le dé una figura oval para luego colocarle los espárragos grillados, por un lado, las puntas y por el otro lado el otro corte como si fuera atravesado por flechas.

All that remains is to plate it and we are going to do it by taking a cup that gives it an oval shape and then place the grilled asparagus, on one side, the tips and on the other side the other cut as if it were pierced by arrows.

alt