La Reina Pepiada es un plato tipico en Venezuela. El origen de este nombre es el siguiente... Este nombre se lo puso el señor Heriberto Alvarez que tiene mas de 80 años y proveniente del estado Trujillo. El nombre de la "Reina Pepiada" fue aproximadamente en el año 1995, donde la venezolana Susana Dujim gano el Miss Mundo. El señor Alvarez y su familia tenian un negocio de arepas en Caracas, cerca de la Plaza Venezuela, y en honor al logro de Susana vistieron a una niña de Reina. Eso atrajo la atencion de muchas personas, incluyendo al papa de Susana, que de casualidad iba caminando por su negocio y al ver a la niña se paro en su negocio, con curiosidad les pregunto, ¿que hace esa niña ahi? y el señor Alvarez le contesto que era para celebrar el logro de su hija Susana, cuando le dijeron eso no pudo aguantar sus emociones y fue a buscar a su hija Susana para que fuera a comer ahi... Al mostrarle la arepa con aguacate y pollo en honor a ella la llamaron la "reina" y como en esa epoca las mujeres que tenian curvas en su cuerpo eran consideradas "pepiadas" se convirtio en el famoso nombre de la arepa.
Que lleva la Reina Pepiada? Ya mismo le dire sus ingredientes.
1 Pollo.
1 Cebolla.
1 Ajo porro (puerro).
1 Diente de ajo 1/2 Taza de Mayonesa.
1/4 de taza de aceite de maíz.
2 Aguacates maduros.
Sal y pimienta.
Harina de Maiz.
Como se prepara?
Lo primero es quitarle toda la piel al pollo, se pone a hervir con sal, la cebolla y el ajo. Una vez listo lo sacamos y lo esmechamos colocandole un poco de caldo del que quedo.
Lo siguiente es licuar el ajo, aceite y los dos aguacates junto con la pimienta y sal al gusto hasta que quede como un pure. Si no se puede con los dos aguacates, licuas uno y el otro lo aplastas con un tenedor.
Luego le agregamos la mayonesa (debe quedar consistente no aguada) se agrega esta mezcla al pollo que esmechamos y lo mezclamos. Si es posible se corrigue de sal.
Las arepas (para los que no son venezolanos) se preparan con harina, sal al gusto y agua, se le da forma y se pueden cocinar asadas o fritas (para la Reina Pepiada mejor son asadas).
Por ultimo, rellenas tu arepa con el pollo y todo lo que mezclamos y a disfrutarse la Reina Pepiada.
