五彩大拉皮—-拉皮做法
材料：土豆淀粉200g，盐2g，水150g
做法：
1、土豆淀粉，盐，加入水约150克，搅匀后静置10分钟。烧一锅开水备用。
2、取一平盘（我用的是8寸披萨盘）舀两勺淀粉糊，布满盘底，连盘放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让淀粉糊更均匀，待淀粉糊完全凝固后，用铲子迅速把盘子压斜，让适量的开水进入盘中，水量以能浸没整个拉皮为准，稍微烫煮后，把盘子的水倒出，盘子浸入事先准备好的凉开水锅中，撒下拉皮即可。
3、切好开吃
调味汁：
材料：生抽，老抽，陈醋，糖，蒜泥，芝麻，芝麻酱，芝麻油，辣椒油，芥末
做法：蒜泥，芝麻、少量糖，一勺芝麻酱，三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、一勺芝麻油、一勺辣椒油，一小勺芥末，再加入与以上液体等量的凉开水，搅拌至芝麻酱完全化开。