Cocina Experimental - Pasta de Auyama| Experimental Cuisine - Pumpkin Pasta

Feliz domingo, queridos amigos de Plant Power, hoy decidí experimentar y me aventuré en la elaboración de una pasta casera donde utilicé auyama y para acompañarla elabore una rica salsa de tomates.

Es primera vez que preparo ñoquis, me disculpan la forma tan extraña que les di, la masa tomo un color precioso, pero fue difícil hacer este experimento jejeje, trabajar la auyama y lograr la textura para poder hacer la masa manejable, fue muy difícil.

Happy Sunday, dear friends of Plant Power, today I decided to experiment and I ventured into the preparation of a homemade pasta where I used pumpkin and to accompany it I made a rich tomato sauce.

It is the first time I prepare gnocchi, excuse me for the strange shape I gave them, the dough took a beautiful color, but it was difficult to make this experiment hehehe, to work the pumpkin and achieve the texture to make the dough manageable, it was very difficult.

Ingredientes

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Pelamos y cortamos la auyama en tozos delgados, los colocamos en baño de maría, cuando este blandita hacemos un puré.

En un recipiente colocamos una parte de la harina y la otra parte la reservamos para ir agregándola poco a poco, le incorporamos el puré de auyama, les aconsejo no lo agreguen todo, es mejor ir poco a poco, ya que él contiene mucha agua y si nos pasamos debemos agregar mucha harina para hacerlo manejable.

Agregamos un poquito de sal y amasamos hasta que todo esté bien integrado, dejamos reposar la masa para que la harina se hidrate.

Luego la amasamos y la estiramos formando tiras del mismo grosor, con el fin de que tengan el mismo tamaño y se cocinen al mismo tiempo. Para darles forma me ayudé con el tenedor, pero por supuesto se necesita práctica para que queden bonitos, le di forma a una porción, el resto solo los corte del mismo tamaño jejeje.

Colocamos al fuego una olla con suficiente agua, cuando esté hirviendo agregamos la pasta y cuando flote ya están listas.

Peel and cut the pumpkin in thin slices, put them in a water bath, when it is soft we make a puree.

In a bowl we put a part of the flour and the other part we reserve it to add it little by little, we add the pumpkin puree, I advise you not to add it all, it is better to go little by little, because it contains a lot of water and if we go too much we must add a lot of flour to make it manageable.

Add a little salt and knead until everything is well integrated, let the dough rest so that the flour is hydrated.

Then we knead it and stretch it into strips of the same thickness, so that they have the same size and cook at the same time. To shape them I helped myself with a fork, but of course you need practice to make them beautiful, I shaped a portion, the rest I just cut them the same size hehehe.
Heat a pot with enough water, when it is boiling add the pasta and when it floats it is ready.

Ahora preparemos la salsa para estos ñoquis.

Now let's prepare the sauce for these gnocchi.

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Esta salsa es muy fácil de preparar, se pica todo en trozos medianos y se sofríe todo al mismo tiempo, luego de que ya estén marchitos procedemos a licuarlo y para ello le agregamos una taza de agua, lo vertemos nuevamente en la olla, le colocamos la sal y el orégano, dejamos hervir y cuando esté espesa la bajamos del fuego.

This sauce is very easy to prepare, chop everything into medium pieces and fry everything at the same time, after they are already wilted we proceed to liquefy it and for this we add a cup of water, pour it back into the pot, add salt and oregano, let it boil and when it is thick we lower it from the fire.

Así se ven mis ñoquis y la rica salsa casera.

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Gracias por regalarme un poco de tu valioso tiempo, encanada por tu visita y espero sea de tu agrado mi publicación.

***Thank you for giving me a little of your valuable time, I am delighted for your visit and I hope you like my publication ***.

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Si tú eres feliz, los que estén a tu lado también lo serán.
If you are happy, those around you will also be happy.

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