Para cerrar la semana les presento una receta que hice para mis sobrinos que estaban de visita, unos ricos panes rellenos de carne guisada que me sobró del almuerzo, a veces las recetas que improvisamos suelen ser las mejores, probé solo un poco de los panes, pero me sorprendió su sabor, la masa estaba muy crocante por fuera pero suave por dentro, además estirar la masa hace que estos panes sean ligeros a pesar de estar rellenos.
To close the week I present a recipe I made for my nephews who were visiting, some delicious breads stuffed with stewed meat that I had left over from lunch, sometimes the recipes that we improvise are usually the best, I tried only a little of the breads, but I was surprised by their flavor, the dough was very crispy on the outside but soft inside, also stretching the dough makes these breads are light despite being stuffed.
Algo que les encantó a mis sobrinos dicho por ellos, es el sabor de la mantequilla, sucede que este tipo de panes me gusta barnizarlos al estar horneados con una capa de mantequilla, es el mismo truco que aplico al hornear panes de jamón, por otro lado, esta podría ser una opción muy buena para el desayuno de los niños, puede ser guardado en la nevera y calentado en el microondas, o la mejor idea es congelarlos sin hornear, luego simplemente los hornean y tienen un desayuno rico en pocos minutos, rellenen de lo que más les guste queso, pollo, jamón no se limiten, disfruten del procedimiento.
Something that my nephews loved said by them, is the taste of butter, it happens that this type of breads I like to varnish them when baked with a layer of butter, it is the same trick I apply when baking ham breads, on the other hand, this could be a very good option for breakfast for children, it can be stored in the fridge and heated in the microwave, or the best idea is to freeze them without baking, then simply bake them and have a tasty breakfast in a few minutes, fill them with whatever you like, cheese, chicken, ham, do not limit yourselves, enjoy the procedure.
Materiales: || Materials:
▪️ Para el relleno: 100gr de carne picada, 1/2 tomate, 1/2 cebolla, un poco de cebollín, 2 ajís, 2 papas, aceite, onoto, caldo de pollo, sal.
▪️ For the stuffing: 100 grams of minced beef, 1/2 tomato, 1/2 onion, a little onion, 2 chili peppers, 2 potatoes, oil, onoto, chicken broth, salt.
▪️ Para la masa: 1 1/2 taza de harina de trigo, 3 cucharadas de aceite, 2 huevo, 1 cucharada de levadura, 1/2 taza de agua tibia, 1 pizca de sal y 1 cucharada de mantequilla.
▪️ For the dough: 1 1/2 cups of wheat flour, 3 tablespoons of oil, 2 egg, 1 tablespoon of yeast, 1/2 cup of warm water, 1 pinch of salt and 1 teaspoon butter.
Paso a paso: || Step by step:
La carne la guisé como de costumbre, empecé por picar todos los vegetales para luego sofreírlos en un poco de aceite, condimenté a gusto con onoto y caldo de pollo.
I cooked the meat as usual, I started by chopping all the vegetables and then sautéed them in a little oil, seasoned to taste with onoto and chicken broth.
Incorporé la carne al guiso, añadí además sal, también agregué 1 taza de agua y dejé cocinar hasta reducir el líquido, debe quedar espeso, es más si se consume casi por completo mejor, recuerden verificar si falta sal u otro condimento.
I added the meat to the stew, I also added salt, I also added 1 cup of water and let it cook until the liquid is reduced, it should be thick, even better if it is almost completely consumed, remember to check if salt or other seasoning is missing.
Para la masa es necesario tener un mesón limpio, en el agregaremos la harina de trigo, alrededor incorporamos la sal y procuramos mezclarla muy bien, luego abriremos un centro para añadir la levadura, el huevo y el aceite.
For the dough it is necessary to have a clean table, in it we will add the wheat flour, around it we incorporate the salt and we try to mix it very well, then we will open a center to add the yeast, the egg and the oil.
Inicié el amasado, es una masa que no requiere de mucho amasado, si notan que está un poco seca pueden agregar un poco de agua tibia, la masa estará lista cuando se despegue de los dedos y sea compacta.
Start kneading, it is a dough that does not require much kneading, if you notice that it is a little dry you can add a little warm water, the dough will be ready when it comes off the fingers and is compact.
Lleven a reposar la masa que debe estar bien tapada a un lugar cálido durante unos 30 minutos, al cado de ese tiempo debe haber duplicado su tamaño, extiendan formando un círculo que cortarán en partes iguales.
Let the dough rest well covered in a warm place for about 30 minutes, at the end of this time it should have doubled in size, roll out into a circle and cut into equal parts.
Cada pedazo de masa debe extenderse, en el centro se agrega un poco del relleno y cerramos formando un triángulo.
Each piece of dough should be rolled out, add a little of the filling in the center and close forming a triangle.
Llevé a reposar los panes tapados a un lugar cálido durante 30 minutos, barnicé con huevo batido para luego llevarlos al horno, debe estar precalentado, la temperatura de horneado es de 170°C se hornean durante 15 a 20 minutos, al salir del horno apliquen una capa de mantequilla.
I put the covered breads to rest in a warm place for 30 minutes, I brushed them with beaten egg and then took them to the oven, it must be preheated, the baking temperature is 170°C, they are baked for 15 to 20 minutes, when they come out of the oven they apply a layer of butter.
Panes rellenos de carne. || Bread stuffed with meat.
¿Se les antojan estos panes rellenos de carne? mis queridos sobrinos quedaron encantados, puedo decir por su expresión al comer que estaban buenos, fáciles de hacer y una opción diferente de pan, dime en los comentarios que piensas siempre es un gusto leer sus comentarios, gracias por llegar hasta aquí.
Are you craving these meat stuffed breads? my dear nephews were delighted, I can tell by their expression when eating that they were good, easy to make and a different bread option, tell me in the comments what you think, it is always a pleasure to read your comments, thank you for coming here.
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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