Ingredients
300-400 g Chicken Breast
6-10 Thai Eggplants
1 cup Coconut Cream
2 cups Coconut Milk
100 g Curry Past southern (kati) or use Green curry paste
1 tbsp Shrimp Paste
1 cube chicken stock
1 tbsp Palm sugar
1 tbsp Fish sauce
3-4 Kaffir Lime Leaves
2 Chilies
1 cup Thai Sweet basil
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
300-400 กรัม หน้าอกไก่ หรือ ไก่ส่วนอื่น
6-10 ผล มะเขือเปราะ
1 ถ้วย หัวกะทิ
2 ถ้วย หางกะทิ
100 กรัม เครื่องแกงกะทิใต้ แบบสำเร็จ (สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของคนใต้ หรือแบบแพ็คสำเร็จ เยเห็นในห้าง ลองหาดูค่ะ)
1 ชช กะปิ ให้เช็คในเครื่องแกงก่อนเพราะบางที่ผสมมาแล้ว
1 ก้อน ซุปก้อน (ถ้าใช้ไก่ที่ติดกระดูกไม่ต้องใส่)
1 ชต น้ำตาลปิ๊บ
1 ชต น้ำปลา ชิมก่อนแล้วเคยใส่เพิ่มตามรสที่ต้องการ
3-5 ใบมะกูด
2-3 พริกชี้ฟ้า
1 ถ้วย ใบโหระพา
facebook: https://www.facebook.com/cookwithGui/
instagram: https://www.instagram.com/jantimanesbitt/
