I recommend learning how to make these small personalised breads. They are magnificent mini stuffed rolls that are not only delicious but also beautiful, giving your Christmas table an innovative presentation.

This way of presenting stuffed breads is ideal for gift-giving. They look perfect in a basket of Christmas sweets or simply in a personalised paper bag.

Here are some details to keep in mind when making these individual stuffed breads:

✓ The dough:
Once you have your preferred dough kneaded and rested, we can do the following:

• Using a rolling pin, roll out the dough into a 14 cm x 17 cm rectangle.
• Press down firmly with the rolling pin on one of the edges of the rolled-out dough. Apply enough pressure to cut through the edge of the dough, practically breaking the structure of the dough, which will make that edge stick.

✓ Internal glazing of the dough:
After rolling out the dough and before adding the filling, you can use any of these options:

• Cream cheese
• Cheddar cheese
• Mustard
• Barbecue sauce
• Molasses
• Jam
  This is to balance the acidic and sweet flavours, and is added depending on the flavour of the filling.

✓ Rolling out the dough:

• When rolling, do not press too hard. It is necessary to prick the dough with a fork after rolling it out.
• You have the option of decorating the dough to make it look prettier. Here we can see how they will look with the decorated dough, and we can also see how they look without decoration.
• The dough must be left to rest for the recommended time.
• The pieces should be baked on a greased tray.
• Apply an external glaze before baking. The dough will rest for a while. Make this glaze with beaten egg, a pinch of salt and sugar, or a pinch of molasses. Cover the bread with this glaze and let it rest until it doubles in size.

✓ External glazing of the crust of the baked bread:

• Although the crust comes out of the oven golden brown, it is our job to make it shiny, so while the bread is still hot, it should be covered with butter, using a pastry brush.
• This adds softness, shine and flavour.

They are delicious, all containing smoked ham, olives, raisins and bacon; some have cream cheese. It's difficult to choose just one, so I recommend making plenty so you can try them all!

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Recomiendo aprender a hacer los panes pequeños personalizados, son magníficos minis rollitos rellenos que además de ser deliciosos son bellísimos, hacen que tú mesa navideña tenga una presentación innovadora.

Ésta forma de presentar los panes rellenos son ideales para regalar, quedan perfectos en una cesta de dulces navideños, o simplemente en una bolsa de papel personalizada.

Comparto con ustedes algunos detalles que debemos tener en cuenta al momento de elaborar estos panes rellenos individuales:

✓ La masa:
Una vez que tengas la masa de tu preferencia ya trabajada y reposada podemos hacer lo siguiente:

• Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa en un rectángulo de 14 cm x 17 cm.
• En unos de los bordes de la masa estirada hacemos presión con el rodillo, está presión la hacemos fuerte hasta cortar ese borde de la masa, prácticamente se rompe la estructura de la masa, esto hace que ese borde se convierta en una pega.

✓ Barnizado interno de la masa:
Después de extender la masa y antes de colocar el relleno puedes utilizar alguna de estas opciones:

• Queso crema
• Queso cheddar
• Mostaza
• Salsa barbecue
• Melaza
• Mermelada
  Esto es para balancear los tonos ácidos y dulces, se le agrega dependiendo del sabor del relleno.

✓ Enrollado de la masa:

• Al enrollar no apretamos demasiado, es necesario hacer unas perforaciones a la masa después de armar el rollo con un tenedor.
• Tienes la opción de decorar la masa, se ven más lindos, aquí podemos ver cómo van a quedar con la masa decorada, y también podemos ver como quedan sin decoración.
• Se debe respetar el tiempo de reposo de la masa.
• El horneado de las piezas debe ser sobre una bandeja enmantecada.
• Hacemos un barniz externo pre-horno, la masa va a reposar un buen rato, este barniz lo hacemos con huevo batido con una pizca de sal y azúcar, o una pizca de melaza, cubrimos los panes con este barniz y dejamos reposar los panes hasta duplicar su tamaño.

✓ Barnizado externo de la corteza de los panes ya horneados:

• Aunque la corteza sale dorada del horno, es trabajo de nosotros que sea brillante, así que aún caliente los panes deben ser cubiertos con mantequilla, nos ayudamos con una brocha de cocina.
• Ésto aporta suavidad, brillo y sabor.

Son deliciosos, todos contienen jamón ahumado , aceitunas pasas y tocineta; algunos tienen queso crema, es difícil elegir solo uno, recomiendo hacer bastantes para probarlos todos!

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