Friends who love good food, a pleasure to greet you, I hope you are having an excellent day, happy Good Friday; today I'm here again, with a recipe, trying another way, or rather, improving the techniques to make my delicious healthy cookies.

I had tried this recipe before, however, here I chose to try it with new ingredients, remembering that my friend Carisma once recommended using butter, so well, I wanted to try it, and the result, see it at the end.

Dry ingredients:

• 105g whole wheat flour
• 100g oat flour
• 15g cornstarch
• 1/2 teaspoon baking soda (4g)
• 1/2 tsp salt (1g)

Wet ingredients:

• 60g unsalted butter
• 1 tablespoon brown sugar
• 1 large egg
• 1/2 tsp vanilla extract

Preparation:

In a medium bowl, we mix the whole wheat flour, oat flour, cornstarch (cornstarch), baking soda, and a pinch of salt.

In another bowl, we beat the butter with the brown sugar until combined, add the egg and the vanilla, mix well until it looks creamy and homogeneous.

Gradually incorporate the dry ingredients into the bowl of the wet ingredients.

We mix with a spatula or by hand until a smooth, slightly sticky dough is formed.

Cover the dough and refrigerate for 30 minutes (this helps the dough become firmer and the cookies not spread too much), a trick I learned by watching recipes.😄

We preheat the oven to 180 degrees C (350 degrees F), take the dough out of the refrigerator, form little balls, you can use a scale to measure them if you want, I used it because I wanted them to come out the same size.

We place them on a tray with baking paper, leaving space between each one🍪.

Bake for 9-12 minutes, they will be ready when the edges are slightly golden and the center looks soft.

Let the tray rest for 5 minutes, important so that they do not break and acquire their final texture.

Look how pretty they turned out, first time I see them lifted like this, so pretty, because they always turned out tasty, but this pretty very little hehe.

I loved these cookies, honestly I really liked the consistency, how the dough turned out, very tasty, and with easy ingredients, the best part is less sugar, gluten-free, what do you think?

Are you excited to make them?😋

SPANISH VERSION

Amigos amantes de la buena comida, un gusto saludarlos, espero estén pasando un excelente día, feliz viernes santo; hoy de nuevo por aquí, con una receta, probando otra forma, o mejor dicho, mejorando las técnicas para preparar mis ricas galletas saludables.

Esta receta ya la había intentado antes, sin embargo, aquí opte por probar con nuevos ingredientes, recordando que la amiga carisma una vez me recomendó usar mantequilla, entonces bueno, quise probar, y el resultado, véanlo al final.

Mini galletas saludables 🍪😋

Ingredientes secos:

• 105g de harina integral
• 100g de harina de avena
• 15g de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (4g)
• 1/2 c/dita de sal(1g).

Ingredientes húmedos:

• 60g de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de Azúcar morena
• 1 huevo grande
• 1/2 c/dita de extracto de vainilla

Preparación:

En un bowl mediano mezclamos la harina integral, la harina de avena, fécula de maíz(maicena),bicarbonato y pizca de sal.

En otro bowl batimos la mantequilla con el azúcar morena hasta integrar, agrega el huevo y la vainilla, mezcla bien hasta que se vea cremoso y homogéneo.

Incorporar poco a poco los ingredientes secos al bowl de lo húmedo.

Mezclamos con espátula o a mano hasta formar una masa suave, apenas pegajosa.

Cubre la masa y refrigera 30 minutos (esto ayuda a que la masa sea más firme y las galletas no se expandan demasiado), un truco que aprendí viendo recetas.😄

Precalentamos el horno a 180 grados C(350 grados F),sacamos la masa del refrigerador, formamos bolitas, se puedes usar una balanza para medirlas, si lo deseas, yo lo use porque quise buscar me salieran del mismo tamaño.

Las Colocamos en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre cada una🍪.

Hornea por 9-12 minutos, estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro se vea suave.

Deja reposar la bandeja 5 minutos, importante para que no se rompan y adquieran su textura final.

Miren que bonitas me quedaron, primera vez que veo que me levantan así, tan bonitas, porque ricas siempre me quedaban, pero así de bonitas muy poco jeje.

Ame estas galletas, la verdad me gusto mucho la consistencia, como me quedo la masa, muy ricas, y con ingredientes fáciles, lo mejor bajas de azúcar, sin gluten, que les parece?

Se animan a prepararlas.😋