When it comes to trying out recipes, I'm still a beginner. This time, I wanted to try making these healthy, low-sugar chocolate chips, but of course, like everything else, it's a matter of trial and error. You have to keep trying different ingredients to see how they turn out.
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The first thing we will do is put a cup of water and two tablespoons of cocoa powder in a pot; you can add a little more. As you stir, add a little stevia; I used the liquid kind (which is made from the leaves), but you can use whatever you have. Keep stirring.
Stir until thick; if you want to make it sweeter, you can add a tablespoon of peanut butter at the end, when it's already thick.
Once the chocolate is ready, use a pastry bag to pipe little drops onto baking paper; then refrigerate for an hour, and that's it, you've got your homemade chocolate chips.
The thing is, they don't hold up well for making cookies; that's the idea, I'll show you later, but they still turned out fine. As I said, trial and error, we're learning as we go, I hope I can get the consistency right.
It's a good idea for bakers to make their own chips, considering that very few are available without sugar, at least not in my city, and on the other hand, how expensive they are. So, this is a good option.
Thanks for reading. If you do and you decide to make them, leave me a comment.
SPANISH VERSION
Cuando se trata de probar recetas, ando en modo principiante; esta vez quise intentar hacer estas chispas de chocolate versi贸n saludable, baja en az煤car, pero por supuesto, es cuesti贸n de ensayo y error, como todo; hay que ir probando con los ingredientes a ver c贸mo salen.
INGREDIENTS:馃憞
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Lo primero que haremos ser谩 colocar en una olla una taza de agua con dos cucharadas de cacao en polvo; pueden ponerle un poco m谩s. A medida que van removiendo, le a帽adimos un poco de estevia; yo us茅 la que es l铆quida (que se prepara con las hojas); ustedes pueden usar lo que tengan. Seguimos removiendo.
Remover hasta que quede espesa; si quieren darle un toque m谩s dulce, le pueden a帽adir una cucharada de mantequilla de man铆 al final, cuando ya est茅 espesa.
Una vez est茅 el chocolate, con una manga repostera, vamos a ir haciendo las gotitas sobre un papel para hornear; luego lo llevamos a refrigerar por una hora, y listo, as铆 obtenemos nuestras gotas de chocolate caseras.
El detalle est谩 en que no se mantienen para hacerlas con galletas; esa es la idea, m谩s adelante les muestro, pero igual quedaron bien, como dije, ensayo y error, aqu铆 vamos aprendiendo, espero poder dar la consistencia.
Es una buena idea, para las reposteras, crear tus propias gotas, tomando en cuenta que muy pocas se consiguen sin az煤car, por lo menos no en mi ciudad, y por otra parte, lo costosas que son; entonces, esta es una buena opci贸n.
Gracias por leerme; si lo haces y te animas a hacerla, me dejas un comentario.
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