[ENG]

Greetings dear friends who love vegan food. Who doesn't like pizza, most of us love it, I am one of them, that's why I was thinking of preparing one, nothing like making it at home and to our taste. I wanted it to have mushrooms, red bell bell pepper and carrots, vegetables that I love, corn and a special sauce for the base. I was tempted to buy a pizza sauce that I saw in the supermarket, but I preferred to prepare a homemade, more natural one.

I had already thought about the base, it would be broccoli, however, I did not know what ingredient to add to make it compact, it could be chia, the bad thing is that I did not have it at home, but if I had a lot of potatoes, with this vegetable I could achieve my goal. The idea was to prepare a square pizza using a griddle with the same shape, but there was dough left over and I decided to make one in the pan, so there were two pizzas, one square and one round. To cover the dough and give it a crunchy consistency, I sprinkled oat flour on it. The result was a dough with a crunchy texture on the outside, but very soft on the inside.

Ingredients

- 1 broccoli of approximately 400 grs

- 1 small carrot

- 3 medium potatoes

- 2 cloves garlic

- 1 medium onion

- 1 medium tomato

- ½ red bell bell pepper

- 150 grams of cooked mushrooms

- 1 corncob

- 1 tablespoons wheat flour

- 1 dash of vinegar

- Salt to taste

- 1 teaspoon turmeric

- 1 teaspoon paprika

- ¼ cup of water

- ½ cup oat flour

- Extra virgin olive oil

Preparation

1.-. We disinfect the broccoli with vinegar for about 10 minutes, previously washed, we have already cut the stems and only leave the clean bushes.

2.-. While the broccoli is being disinfected, cook the corn on the cob in a pot with a teaspoon of salt. Once it has softened, remove it from the heat, pour off the water and let it cool to temperature and then shuck it.

3.-. Remove the skin from the carrot and the seeds from the red bell pepper. Then wash them and cut them into julienne strips and caramelize them in a pan with a drizzle of olive oil and a teaspoon of salt.

4.- Then, cook the broccoli in a pot with a teaspoon of salt until it softens. Remove it from the heat and then mash it with the help of a potato masher or a fork. It is recommended to make the puree while the broccoli is still hot, it is easier to do it.

5.- Peel the potatoes, cut them into cubes and cook them in a pot with a teaspoon of salt. Let them cook until they are soft enough to make a mashed potato. With the help of the potato masher we make the mashed potatoes.

6.- We prepare the sauce with the tomato, onion and garlic cloves that we will take to the blender with a little water. I like to remove the seeds from the tomato. Blend well, pour the mixture into a pot, then season with salt to taste, a teaspoon of paprika and a teaspoon of turmeric.

7.- Once the sauce has boiled and the ingredients are cooked, dissolve a tablespoon of wheat flour in ¼ cup of water and pour into the sauce to thicken. Stir to avoid lumps. We rectify the point of salt and once the sauce has thickened, we turn off the fire.

8.- We prepare the dough for the pizza, for this, we join both purees and on the plastic bag of a package of rice that we no longer use, we pour the dough, we give it the shape, I made a square and a round one. To give it a crunchy texture, we sprinkle oat flour on top. Then, we put them to cook by spreading a little olive oil on the surface of the griddle and the pan to prevent them from sticking. Cook on both sides, they will take a very light golden color.

9.- Now we have to cut the mushrooms into slices.

10.- Now we assemble the pizzas, first we put the pizza sauce, then the corn, the mushrooms, the peppers and the carrots.

This is how the pizzas turned out, delicious.

I hope you liked it. See you next time.

^{All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.}

[ESP]

Saludos estimados amigos amantes de la comida vegana. A quien no le gusta la pizza?, a la mayoría le encanta, yo soy una de ellas, es por eso que estuve pensando en preparar una, nada como hacerla en casa y a nuestro gusto. Quería que llevara champiñones, pimiento morrón rojo y zanahorias, vegetales que me encantan, tampoco podía faltar el maíz y una salsa especial para la base. Estuve tentada en comprar una salsa para pizzas que vi en el supermercado, pero preferí preparar una casera, más natural.

Ya había pensado en la base, sería de brócoli, no obstante, no hayaba que ingrediente añadirle para que compactara, podría ser chía, lo malo es que no la tenía en casa, más, si muchas papas, con este vegetal sí lograría mi cometido. La idea era preparar una pizza cuadrada usando una plancha con esa misma forma, pero sobró masa y decidí hacer una en la sartén, así que fueron dos pizzas, una cuadrada y una redonda. Para cubrir la masa y darle una consistencia crocante, le esparcí harina de avena. El resultado fue una masa con textura crocante por fuera, pero muy suave por dentro.

Ingredientes

- 1 brócoli de 400 grs aproximadamente

- 1 zanahoria pequeña

- 3 papas medianas

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla mediana

- 1 tomate mediano

- ½ pimiento morrón rojo

- 150 grs de champiñones cocinados

- 1 mazorca

- 1 cucharada de harina de trigo

- 1 chorrito de vinagre

- Sal al gusto

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de paprika

- ½ de taza de agua

- ¼ taza de harina de avena

- Aceite de oliva extravirgen

Preparación

1.-. Desinfectamos el brócoli con vinagre por unos 10 minutos, previamente lavado, ya hemos cortado los tallos y solo dejamos los arbustos limpios.

2.-. Aprovechamos el tiempo mientras se desinfecta el brócoli, cocinamos la mazorca en una olla con una cucharadita de sal. Una vez que se haya ablandado, la retiramos del fuego, le botamos el agua y dejamos enfriar a temperatura para luego desgranarlo.

3.-. Retiramos la piel de la zanahoria y las semillas al pimiento rojo. Enseguida los lavamos y los cortamos en juliana para luego caramelizarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de sal.

4.- Luego, ponemos a cocinar el brócoli en una olla con una cucharadita de sal hasta que se ablande. Lo retiramos del fuego para enseguida hacer un puré con la ayuda de un pisa papas o un tenedor. Se recomienda hacer el puré con el brócoli todavía caliente, es más sencillo.

5.- Pelamos las papas, las cortamos en cubos y las ponemos a cocinar en una olla con una cucharadita de sal. Dejamos cocinar hasta que se hayan ablandado lo suficiente como para hacer un puré. Con la ayuda del pisa papas hacemos el puré.

6.- Preparamos la salsa con el tomate, la cebolla y los dientes de ajo que llevaremos a la licuadora con un poco de agua. Me gusta retirarle las semillas al tomate. Licuamos bien, vertemos la mezcla en una olla, luego condimentamos con la sal al gusto, una cucharadita de paprika y una de cúrcuma.

7.- Una vez que la salsa haya hervido y se hayan cocinado los ingredientes, disolvemos un cucharada de harina de trigo en ¼ de taza de agua y vertemos en la salsa para que espese. Removemos para evitar grumos. Rectificamos el punto de sal y una vez que la salsa haya espesado, apagamos el fuego.

8.- Preparamos la masa para la pizza, para ello, unimos ambos purés y sobre la bolsa plástica de un paquete de arroz que ya no usamos, vertemos la masa, le damos la forma, hice una cuadrada y una redonda. Para proporcionarle una textura crocante, le esparcimos harina de avena por encima. Luego, las ponemos a cocinar untando un poco de aceite de oliva en la superficie de la plancha y la sartén para que evitar que se peguen. Cocinamos por ambos lados, tomarán un color dorado muy ligero.