Hola amigos de steemt para hoy tenemos un pequeño tips de la cocina que nos ayudara para alguna preparaciones.
hace unos dias atras varios de mis amigos comenzamos hablar de como uno cocinero suele guardar muchas cosas de las cuales parecen desechos, pero suelen ser muy utilez para la hora de hacer una preparacion.
AGUAS DE LOS ALIMENTOS
● Las aguas de los alimentos solo usarlas para otros o para el mismo que se prepare, como por ejemplo el agua de las pasta.
Esa agua nos suele ser util para la preparacion de algunas salsas, ya que contiene almidón.
#Te dare algunos ejemplo:
La salsa de pesto
https://imgur.com/gallery/u7n35Pb
Fuente
m.estampas.com/cocina-y-sabor/recetas/071218/salsa-pesto
La masa para la pizza y para la misma salsa de la pasta. Hay otras cosas para las que puede ser utili, tanto como para la cocina y fuera de ella.
LOS CALDOS Y GRASAS DE LAS CARNES
● Los caldos de las carnes creo y espero que la mayoria de las personas que cocinen los guarden ya que estos caldos nos sirven para mejorar el sabor de muchos alimentos o platillos. Como podrian ser los granos un arroz o para el cocinar de otras carnes.
Un ejemplo es el fumet que seria el caldo de pescado, sirve de base para una crema de andaricas o nècoras.
https://imgur.com/gallery/UwIZOZR
FUENTE
elrinconasturianomadrid.blogspot.com/2013/12/receta-de-la-crema-de-andaricas.html?m=1
● Grasas que se pueden usar como la del cerdo si tomas esa grasas puedes utilizarlo Para freir yuca o los aliños, hasta las posturas ( huevos ) el sabor sera grandioso.
Espero que esto te sirve para mejor tus platillos.