Berenjena Ka Chokha 🍆🍆🍆

Baigan Ka Chokha / Berenjena Ka Chokha

Baigan Ka Chokha- Un puré de berenjena y tomate asado muy rústico, simple y delicioso de la tierra de Bihar

tiempo de preparación
10 minutos

Hora de cocinar
15 minutos

Tiempo Total
25 minutos

Ingredientes

• 3 Tomates / Tamatar medianos picados

• 3 berenjenas grandes / Baingan

• 2 chiles verdes / Hari Mirch picados

• 1 cucharadita Jengibre / Adrak picado

• 3 cucharadas de cilantro fresco / Cilantro / Hara Dhaniya picado

• 2,5 cucharaditas de jugo de limón / Nimbu Ka Ras

• 1 cucharadita de chile rojo en polvo / Laal mirch en polvo
  al gusto Sal / Namak

• 2,5 cucharadas de aceite de mostaza / Sarso ka tel

Instrucciones

• Lave y limpie la berenjena y haga 2 pequeñas ranuras en ella y aplique un poco de aceite por todas partes.

• Mantén la berenjena a fuego directo y tuéstala por todos los lados, sigue volteando los lados.

• De la misma manera asa los tomates y los chiles verdes a fuego directo hasta que se doren por todos lados.

• Cuando se enfríen, retire la piel de las berenjenas y el tomate.

• Picar y triturar la berenjena y los tomates.

• Tome un tazón grande y agregue puré de berenjena y tomates.

• Agregue el chile verde picado, el jengibre, la sal, el chile en polvo, el jugo de limón y el aceite de mostaza.

• Mezclar bien y agregar cilantro fresco picado y servir fresco.

Notas

Sugerencias para servir: sirva con bajra roti, mezcle pepinillos y un trozo de jaggary