Hola steemians!
Hoy os traigo una receta muy conocida y empleada en todas las casas.
Yo la preparo mucho y la hago a mi manera, como casi todas las comidas que hago.
Es un plato atemporal en mi casa, ya que gusta mucho y lo comemos en cualquier epoca del año.
Ingredientes:
• 1 kilo de carne de ternera cortado en trozos no muy grandes.
• 4 zanahorias grandes.
• 2 cebollas .
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de agua grande.
• 2 vasos de vino tinto.
• 1/2 vaso de Brandy.
• 1/2 de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 vaso de tomate frito casero.
• Un puñado de guisantes al gusto.
• Harina, sal, pimienta y una hoja de Laurel.
Lo primero que hay que hacer es cortar las cebollas en julianas y las zanahorias no muy grandes.
Ponemos la cacerola al fuego, echamos el aceite, los dos dietes de ajo troceados, lacebolla y la zanahoria.
Lo dejamos a fuego medio durante 2 minutos.
Mientras tanto salpimentamos y enharinamos la carne.
Añadimos la carne a la cacerola pasados los 2 minutos y dejamos rehogar unos 10 minutos.
Mientras movemos para que no se pegue al fondo de la cacerola y se dore.
Pasados los 10 min. Verter el vino tinto en la carne.
Yo he utilizado un rioja muy joven.
Dejamos unos 5 minutos que evapore el alcohol y le echamos el Brandy.
Dejamos otros 5 minutos para evaporar.
A continuación, echamos el agua y la hoja de Laurel.
También es buen momento para añadir el tomate frito y añadir un poco de sal a la salsa.
Yo he utilizado un tomate frito de bote.
Pero me gusta darle un poco de color al guiso y ese pequeño toque que le da el tomate.
En realidad, es algo que se puede eliminar junto con el Brandy pero como he dicho antes, es a mi manera 😁.
Dejamos a fuego medio durante 50 minutos, tapado pero con un pequeño hueco para evaporar.
Miramos de vez en cuando y movemos para evitar que se pegue.
Trascurrido este tiempo, añadimos los guisantes y dejamos 10 minutos más.
A mi me gusta hacerlo a fuego lento, también se puede hacer en cacerola express para acortar tiempo.
Para la guarnición de hoy , he realizado unas patatas fritas .
Fritas con aceite de oliva y doraditas.
Suelo escurrir el aceite sobrante con el papel de cocina sobre un plato, antes de servir.
Y este es el resultado.
Ponerlo en práctica y me contáis la experiencia :)
¡Espero os guste !
I hope you liked it !
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