Mi almuerzo de hoy
Mi almuerzo de hoy tiene un estilo muy propio, ya que tiene una variedad de sabores que me gustan mucho, como siempre, muchos vegetales, y condimentos. Me inspiro en la comida típica de mi país
(Venezuela) para preparar comidas, y también agrego modos que son típicos de mis comidas favoritas, como la argentina, la italiana, la francesa, y la asiática en general.
Algo que es muy típico de mi país es sofreir vegetales para hacerlos junto con el arroz, de tal manera lo podemos “saborizar”. En Venezuela, como en otros países cuya ubicación en el hemisferio es el Ecuador, como India, por ejemplo, suelen condimentar bastante sus comidas ya que poseen una disponibilidad muy grande especias y vegetales con los que pueden jugar y además combinar entre sí para que comer sea una experiencia sensorial intensa por la variedad de sabores.
Comenzamos cortando una cebolla pequeña y un diente de ajo completo.
Añadimos un poco de aceite de oliva en una olla y colocamos primero la cebolla, y a los 2-3 minutos el ajo.
A continuación le colocamos algunos condimentos que nos parezca hagan buen match con nuestro ajo, y cebolla. Yo utilice cúrcuma y pimentón deshidratado. Son saludables, agregan un color agradable y un sabor mejor aún.
Al cabo de unos 5 minutos de puesto esto al fuego lento cuando vemos que tanto el ajo y la cebolla han empezado a liberar su líquido, agregamos una taza de arroz, y seguimos removiendo.
Agregamos dos tazas de agua, subimos el fuego hasta medio o medio-alto, y removemos suavemente, y dejamos que el agua se acerque al punto de ebullición.
Una vez el agua esté muy cerca o ya en punto de ebullición, agregamos un cubito de caldo de gallina, lo que aportará aún mucho más sabor y color. Removemos amablemente para disolver el caldo de pollo en cubo.
Dejamos hervir por unos 15-20 minutos, hasta que cuando notemos que se haya quedado casi sin agua, como en la foto a continuación, bajamos el fuego al mínimo y colocamos la tapa. Dejamos en fuego mínimo unos 5 minutos más.
Ya nuestro delicioso arroz está listo.
Lo he acompañado con unas ricas milanesas hechas de vegetales, espinaca, soja, maíz, y zanahoria. Las milanesas son una comida tradicional argentina, y una parte importante de su cultura culinaria. Inicialmente eran hechas de carne vacuna, de pollo, o de cerdo. Básicamente son como croquetas, donde la proteína está envuelta por una corteza de pan rallado y huevo, que al freírse en una sartén, adquiere una sensación crocante por fuera y suave por dentro, y de verdad es muy bueno y apreciado en la comida internacional. Las milanesas que elegí son una adaptación de distintas marcas de alimentos en el mercado que han hecho estas opciones aptas para veganos, vegetarianos y cualquiera que quiera incorporar más vegetales en su dieta y menos grasa, cero proteína de origen animal. Hay diferentes opciones, como de espinaca, de calabaza, de quinoa, o alguna otra variedad de vegetales. En algún post futuro me pondría creativo a prepararlas yo mismo y mostrarles cómo están hechas, pero en esta ocasión las compré listas.
Pongo en un sartén anti-adherente unas gotas de aceite, y trato de distribuirlo uniformemente. Agrego dos de las Milanesas de vegetales a fuego medio, y las dejo dorar por ése lado por unos 10 minutos. Con la ayuda de una espátula, giro las milanesas de lado y las dejo igualmente cocinar y dorar por otros 10 minutos. Es muy fácil y rápido.
Al final se verán así.
Algunos argentinos acompañan sus milanesas con un huevo frito en el tope, lo que es totalmente opcional, así que si eres vegano o vegetariano, puedes olvidarte de este paso. Yo lo hice porque el huevo es uno de mis alimentos favoritos. Puedes hacerlo friendo el huevo en el mismo sartén de dónde has retirado las milanesas, agregando unas gotas de aceite.
Nuestro plato está completo! y se ve así.
Lo acompañé con uno de mis batidos favoritos, de papaya, fruta que crece con abundancia en mi país y que estoy tomando desde niño. La papaya tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud.
