English

It's been four months since I shared with you a recipe for Gabo Empanadas. Well, it's time to share another recipe for these great empanadas that I love to make but don't make all the time, you know, you have to watch out for fried foods.

_{You can read the publication of the first Gabo Empanadas following this link:

@gaboamc2393/gabo-empanadas-eng-en-esp}

In the previous recipe I showed you how to make empanadas, but it was all very formal; I used rolling pin and even molds to cut the empanada dough. Today I would like to share a simpler recipe. Sometimes we don't all have the necessary implements to make empanadas so I will show you how to make them with ingredients we have at home and using only our hands, a spoon and a fork.

I present to you Gabo's recipe Empanadas #2.

Español

Han pasado cuatro meses desde que compartí con ustedes una receta de las Gabo Empanadas. Pues bien, es hora de compartir otra receta de estas geniales empanadas que tanto me gusta hacer pero que no hago todo el tiempo, ya saben, hay que cuidarse de las frituras.

_{Puedes leer la publicación de las primeras Gabo Empanadas siguiendo este enlace:

@gaboamc2393/gabo-empanadas-eng-esp}

En la receta anterior les mostré cómo hacer empanadas, pero todo fue muy formal; usé rodillo e incluso moldes para cortar la masa de las empanadas. Hoy me gustaría compartir una receta más simple. A veces no todos tenemos los implementos necesarios para hacer empanadas así que les mostraré cómo hacerlas con ingredientes que tenemos en casa y usando solamente las manos, una cucharilla y un tenedor.

Les presento la receta de Gabo Empanadas #2.

Well, for this recipe we will need the following:

Masa:
-250gr of wheat flour.
-1 egg.
-Salt and sugar.

Filling:
-Refried beans.
-Sausage.
-Cheese.

This is a relatively easy dough to prepare. In a bowl we add the flour. It has to be large enough so that we can mix the ingredients with total comfort.

To the flour we will add the egg, a little salt and sugar to taste.

Bien, para esta receta necesitaremos lo siguiente:

Masa:
-250gr de Harina de trigo.
-1 Huevo.
-Sal y Azúcar.

Relleno:
-Frijoles refritos.
-Salchichas.
-Queso.

Esta es una masa relativamente fácil de preparar. En un bowl agregamos la harina. Tiene que ser lo suficientemente grande para que podamos mezclar los ingredientes con total comodidad.

A la harina agregaremos el huevo, un poco de sal y azucar a gusto.

The next thing to do is to start incorporating the ingredients. I used a teaspoon first to mix and stir everything, then I used my hands to knead everything well.

Lo siguiente es comenzar a incorporar los ingredientes. Yo usé una cucharilla primeramente para mezclarlos y revolver todo, luego usé las manos para amasar bien todo.

If you feel that the dough is too dry, you can add a little water during the kneading process, but not too much so that the dough does not become sticky and difficult to knead. Just continue kneading for a few minutes until you are left with a smooth, uniform and elastic dough, as shown in the following photo:

Si siente que la masa está muy seca, puede agregar un poco de agua durante el proceso del amasado, pero no demasiada para que la masa no se vuelva pegajosa y difícil de amasar. Solo debe continuar amasando por unos minutos hasta que le quede una masa suave, uniforme y elástica, como se aprecia en la siguiente foto:

Once the dough is ready, place it on a flat surface and cut it in half, then cut those two halves again and so on until you have 8 small pieces of dough.

Una vez que está lista la masa, la colocamos en una superficie plana y la cortamos a la mitad, luego esas dos mitades las volvemos a cortar y así sucesivamente hasta tener 8 pedacitos de masa.

And that's it as far as the preparation of the dough is concerned. As far as the filling is concerned, for this recipe I used two: refried beans for 4 empanadas and sausages for the other four; in both cases I accompanied each filling with cheese cubes.

Y eso es todo en cuanto a la preparación de la masa. En lo que se refiere al relleno, para esta receta ocupé dos: frijoles refritos para 4 empanadas y salchichas para las otras cuatro; en ambos casos acompañé cada relleno con cubitos de queso.

Well, now it's time to assemble them all. To make the empanadas we simply take one of the dough balls and flatten it with our hands as much as possible to form a tortilla, then we place a spoonful of refried beans and a few cubes of cheese.

Afterwards, fold the tortilla in half and close the edges by flattening them with a fork.

Bien, ha llegado la hora de armar todos. Para hacer las empanadas simplemente tomamos una de las bolitas de masa y las aplastamos con nuestras manos lo más que se pueda hasta formar una tortilla, luego colocamos una cucharada de los frijoles refritos y unos cuantos cubitos de queso.

Posteriormente, doblamos la tortilla a la mitad y cerramos los bordes aplastándolos con un tenedor.

The process to prepare the sausage empanadas is also the same; take a small ball of dough, flatten it into a tortilla, place a few pieces of sausage and a few cubes of cheese, then fold it in half and flatten the edges with a fork to seal the empanada.

El proceso para preparar las empanadas de salchichas también es el mismo; tomamos una bolita de masa, la aplastamos hasta formar una tortilla, colocamos unos cuantos trocitos de salchicha y unos cubitos de queso, luego la doblamos a la mitad y aplastamos los bordes con un tenedor para sellar la empanada.

After having a few ready, it is recommended to heat the frying pan with oil, which should be very hot to place our empanadas.

Después de tener unas cuantas listas, se recomienda calentar el sartén con aceite, que esté bien caliente para colocar nuestras empanadas.

This type of dough cooks very fast. When we place the empanadas in the oil we must be careful to turn them over before they burn, because in less than a minute the dough has already browned enough.

Este tipo de masa se cocina muy rápido. Cuando las colocamos las empanadas en el aceite debemos estar pendientes de voltearlas antes de que se quemen, porque en menos de un minuto ya se ha dorado la masa lo suficiente.

In a little more than a minute in the oil the empanadas will be golden brown and crispy. Again, be careful in this process because it is very easy to burn them, in fact, some of my empanadas burned a little.

En poco más de un minuto en el aceite las empanadas estarán doraditas y crujientes. Nuevamente, hay que estar atentos en este proceso ya que es muy fácil que se quemen, de hecho, a mi se me quemaron un poco algunas empanadas.

And now the empanadas are ready, it is time to serve.

For those who have already eaten empanadas, you know that they taste much better with a sauce. In my case, I prepared a garlic and cheese sauce that is very easy to prepare.

As a base you can use mayonnaise or cream, add about four cloves of garlic, a little dried oregano and blend everything in the blender, adding a little water, salt and sugar as well.

Y ya estan listas las empanadas, ha llegado el momento de servir.

Para quien ya ha comido empanadas, sabe que estas saben mucho mejor acompañadas de alguna salsa. En mi caso yo preparé una salsa de ajo y queso muy fácil de preparar.

Como base pueden usar mayonesa o crema de leche, le agregan unos cuatro dientes de ajo, un poco de orégano seco y se licua todo en la licuadora, agregando un poco de agua, sal y azucar también.

Below you can see the empanada opened in half. You can see that the dough is not stiff or chewy, it is rather spongy. This is due to the egg we added and the whole kneading process.

A continuación pueden ver la empanada abierta a la mitad. Se aprecia que la masa no es rígida ni chiclosa, es más bien esponjosa. Es así por el huevo que le agregamos y por todo el proceso de amasado.

You can serve a little sauce in a small container so that each diner can enjoy their empanda to their liking.

Pueden servir un poco de salsa en un pequeño envase para que cada comensal disfrute su empanda a gusto.

And this way the recipe is ready, here are the last photos of the final result:

Y de esta manera está lista la receta, aquí una últimas fotos del resultado final:

Well friends, that's all for now, what did you think of this recipe? It's pretty simple to prepare for those days when you don't feel like cooking. I love making empanadas so I'm happy to share this recipe with you.

I invite you to leave your opinions below in the comments, as always I will be happy to read them. With nothing more to add, I'll say goodbye then....

See you next time!

Bien amigos, esto ha sido todo por ahora. ¿Qué les ha parecido esta receta? Es bastante sencilla de preparar para esos días en los que no hay demasiadas ganas de cocinar. A mi me encanta haccer empanadas así que estoy contento de poder compartir con ustedes esta receta.

Los invito a dejar sus opiniones abajo en los comentarios, como siempre estaré encantado de leerlos. Sin más que agregar, me despido entonces...

¡Hasta la próxima!