Hello dear Hive community 💖🙌. Today I want to share with you a very characteristic Mexican recipe, and as such it is delicious, versatile, relatively easy to prepare and cheap 🤗. This is the "picadillo" ( pickle in English) of beef, which is so named because it is ground beef or pork, which you want to keep as well, as small balls of tastiness.
This stew will surely get you out of trouble more than once, so I encourage you to try it!
Hola querida comunidad de Hive 💖🙌. El día de hoy quiero compartirles una receta muy característica mexicana, y como tal es deliciosa, versátil, relativamente fácil de elaborar y económica 🤗. Se trata del “picadillo” de res, el cual recibe ese nombre ya que se es carne molida de res o cerdo, que se desea conservar así, como pequeñas bolitas de sabrosura.
Este guisado seguro te sacará de apuros más de una vez, así que ¡te animo a que intentes intentarlo!.
Ingredients: for two servings for 4 people 🍽.
Ingredientes: para dos porciones para 4 personas 🍽.
1 kg of ground beef.
4 ripe saladet tomatoes.
¼ kg shelled peas.
1 medium carrot.
200 gr of diced potatoes.
2 canned chipotle peppers.
A portion of onion and a medium garlic clove.
5 gr of thyme and two bay leaves.
Salt and pepper.
1 kg de carne molida de res.
4 jitomates saladet maduros.
¼ kg chícharos desvainados.
1 zanahoria mediana.
200 gr de papas en cubos.
2 chiles chipotles enlatados.
Una porción de cebolla y un diente de ajo mediano.
5 gr de tomillo y dos hojas de Laurel.
Sal y pimienta.
Now let's move on to see the recipe! 😄🥘.
¡Ahora pasemos a ver la receta! 😄🥘.
We start by washing and peeling perfectly the carrots, potatoes and peas. The potatoes and carrots should be cut into small cubes.
Comenzamos por lavar y pelar perfectamente la zanahoria, papas y chicharos. Las papas y zanahorias se deben partir en cubos pequeños.
Once everything is ready, we have to boil them with enough water for about 10 minutes over medium heat, constantly taking care that they do not stick to the bottom of the pan.
Una vez que se tenga todo preparado, hay que ponerlos a hervir con suficiente agua por alrededor de 10 minutos a fuego medio, cuidando constantemente de que no se pegue al fondo de la cacerola.
On the other hand, we prepare our tomato, taking care to remove the stalk, and also put it to boil for about 15 minutes over medium-low heat. When the tomatoes are cooked, they should have a lighter color, and their skin should open a little, but without disintegrating completely.
Por otro lado, preparamos nuestro jitomate, cuidando de retirar el pedúnculo, y también se pone a hervir por alrededor de 15 minutos a fuego medio-bajo. Cuando los tomates estén cocidos, deben verse de un color más claro, y también su piel debe abrirse un poco, pero sin llegar a desintegrarse por completo
Take the cooked tomatoes to the blender and add the split onion, the garlic clove, the two chipotle chiles with some of the sauce from the can, and a cup of water. Blend for about 7 minutes at high speed, until the ingredients are perfectly incorporated.
Llevar los jitomates cocidos a la licuadora y agregarle la pieza de cebolla partida, el diente de ajo, los dos chiles chipotles con un poco de la salsa de su lata, y una taza de agua. Moler por alrededor de 7 minutos a velocidad alta, hasta que los ingredientes estén perfectamente incorporados.
When the tomato sauce is ready, transfer it to the saucepan, heat over low heat for 4 minutes.
Cuando esté lista la salsa de jitomate, pasar a la cacerola, calentar a fuego bajo por 4 minutos y luego adicionar una porción de aceite de cocina, dejar calentar por 5 minutos a fuego bajo.
Add a portion of cooking oil, let it heat for 5 minutes over low heat, and add the ground beef, incorporating it throughout the pan so that it cooks uniformly. In this step we will give it the consistency for which it receives its characteristic name, since we will try to separate the meat in the smallest possible units, avoiding as much as possible that they stick together in big units.
Add salt and pepper to taste. You can also add salt with garlic or any other seasoning to taste.
Agregar la carne molida, incorporarla en toda la cacerola para que se cocine por igual. En este paso le daremos la consistencia por la recibe su característico nombre, ya que procuraremos separar la carne en las unidades más pequeñas posibles, evitando en la medida de lo posible que se peguen en unidades grandes.
y agregar sal y pimienta al gusto. También se puede agregar sal con ajo o cualquier otro condimento al gusto.
Cook the meat until it is completely cooked.
Cocinar la carne hasta que esté completamente cocida.
Add the tomato sauce to the cooked meat, and incorporate it completely. Let it cook for about 10 minutes.
Agregar la salsa de jitomate a la carne cocida, e incorporar por completo. Dejarla cocinar por alrededor de 10 minutos.
After that time add the cooked vegetables, together with one cup of the cooking water. Also add the bay leaves and the portion of thyme, to give an extra rich flavor. Let it boil for 10 minutes.
Transcurrido ese tiempo agregar las verduras cocidas, junto con una taza del agua de la cocción de las mismas. Tambien se deben agregar las hojas de Laurel y la porción de tomillo, para dar un sabor extra rico. Dejar hervir por 10 minutos.
If the stew is too thick or dry add about a cup of water.
Sí el guisado está muy espeso ó seco agregar alrededor de una taza de agua.
Finally, check the salt level and make any necessary flavor corrections
Finalmente probar el punto de sal y hacer las correcciones de sabor que necesite.
And that's it! Now the tasty picadillo can be enjoyed 😋🙌💖.
Y listo! Ahora el sabroso picadillo puede ser disfrutado 😋🙌💖
Normally this recipe is enjoyed on tostadas, which traditionally have a bed of chopped lettuce, sour cream, fresh grated cheese and delicious hot sauce of your choice 😋✨.
However, at those times we didn't have either tostadas or lettuce in the house 🙈 so we moved on to eating it the most Mexican way possible...in tacos! 😋.
Normalmente esta receta se deleita en tostadas, las cuales tradicionalmente llevan una cama de lechuga picada, crema agria, queso rallado fresco y deliciosa salsa picante de tu elección 😋✨.
Sin embargo, en esos momentos no contábamos ni con tostadas ni con lechuga en la casa 🙈, así que pasamos a comerlo de la forma más mexicana posible… ¡En tacos! 😋.
So, we'll take two pieces of corn tortillas and serve ourselves a generous portion of our delicious picadillo, and I suggest we enjoy it with a tasty boiled green salsa, or guacamole! Or the salsa of your choice 😋, as well as with some freshly squeezed lime juice ✨.
Entonces, tomaremos dos piezas de tortillas de maíz y nos serviremos una porción generosa de nuestro delicioso picadillo, y les sugiero que lo disfrutemos con una sabrosa salsa verde hervida, o guacamole! ó la salsa de su elección 😋, así como con un poco de jugo de limón recién exprimido ✨.
And here you have them, some exquisite tacos of traditional beef picadillo, don't they look super appetizing?
Y aquí los tienen, unos exquisitos tacos de tradicional picadillo de res, ¿a poco no se ven super apetecibles?
And this has been all for today's post, I hope you liked them a lot and that you are encouraged to prepare them 😊✨. Also, I look forward to reading your comments about this recipe and suggestions for future posts 🤗💖.
Y esto ha sido todo por la publicación de hoy, espero que les haya gustado mucho y que se animen a prepararlas 😊✨. También, espero poder leer sus comentarios sobre esta receta y sugerencias para futuras publicaciones 🤗💖.
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