Ingredientes
1 kg de sémola de trigo o harina
1 huevos
1 pizca de sal
500 ml de agua
200 gr de manteca vegetal o animal
Materiales a utilizar
rodillo
bandeja
cuchillo o corta pizza
ELABORACIÓN:
*Comenzamos formando una montaña con la sémola o la harina. Abrimos un hueco en el centro como si fuera un cráter. A continuación rompemos el huevos en el hueco, añadimos una pizca de sal y demás ingredientes.
*Empezamos a incorporar la sémola o arina desde los bordes. Poco a poco la mezcla tomará consistencia de crema. A este punto podemos empezar a utilizar las manos: seguimos incorporando la sémola o arina a la mezcla. Empezamos a amasar.
Al principio la masa será bastante irregular y tendrá muchos grumos. Poco a poco, conforme vayamos amasando, la masa se volverá lisa y elástica. Utilizaremos la parte baja de la palma de la mano, con la que podemos hacer más fuerza.
*. La masa estará lista cuando sea lisa, elástica y sin grumos. Haciendo presión con un dedo, la masa recupera rápidamente su forma. La envolvemos y la dejamos reposar al menos 30 minutos.
PASO A PASO
Proceso terminado