Hi everyone! I hope your week is going great! I haven't posted a recipe for a while but with my busy schedule and pregnancy, it has been a little difficult, however, the weekend that my husband is free, we took the opportunity to cook something together and this time we decided to prepare Katsu Chicken curry, a delicious Japanese dish, and it was so delicious that I couldn't help but share the recipe with you. I hope you like it!
Para empezar, picamos un poco de cebolla en trozos pequeños, además rallamos un poco de jengibre que anteriormente pelamos y también machamos un ajo. Una vez listo lo anterior, ponemos en un sartén con un poco de aceite y dejamos sofreir un poco.
To begin with, we chop some onion into small pieces, we also grate some ginger that we previously peeled and we also crush some garlic. Once ready, we put it in a frying pan with a little oil and let it fry a little.
Después le agregamos a lo anterior, una cucharada de cúrcuma y de curry en polvo y una cucharada de harina leudante mientras se cocina a fuego medio y seguidamente le agregamos un poco de caldo de pollo y también un poco de leche de coco. También agregamos una pisca de sal, un poco de azúcar y un poco de salsa de soya, cocinamos por un minuto y dejamos enfriar un poco.
Then we add to the above, a tablespoon of turmeric and curry powder and a tablespoon of leavening flour while cooking over medium heat and then add a little chicken broth and also a little coconut milk. We also add a pinch of salt, a little sugar and a little soy sauce, cook for a minute and let it cool a little.
Seguidamente procedemos a colar nuestra salsa y reservamos. Ahora vamos a preparar nuestras pechugas de pollo que anteriormente lavamos muy bien y cortamos en filete.
Then we proceed to strain our sauce and reserve. Now we are going to prepare our chicken breasts that we previously washed very well and cut into fillets.
Ahora vamos a cubrir muy bien nuestros filetes de pechuga con harina leudante, luego vamos a pasarlas por huevo batido y en seguida pasamos por el panko. Ponemos a calentar el aceite donde las vamos a freir un par de minutos por ambos lados hasta que estén dorados.
Now we are going to coat our breast fillets very well with leavening flour, then we are going to dip them in beaten egg and then in panko. Heat the oil where we are going to fry them for a couple of minutes on both sides until golden brown.
Para acompañar, Pawel y yo decidimos preparar arroz y además una deliciosa ensalada de lechuga y tomate con vinagreta y realmente es una buena combinación. Una vez fritos nuestros filetes de pechuga, ponemos en un plato y le agregamos por encima la deliciosa salsa que preparamos al inicio, y que podemos calentar un poco si deseamos. También ponemos los acompañantes y así está listo nuestro plato.
To go with it, Pawel and I decided to prepare rice and also a delicious lettuce and tomato salad with vinaigrette and it really is a good combination. Once our breast fillets are fried, we put them on a plate and add the delicious sauce we prepared at the beginning, which we can heat up a little if we wish. We also put the side dishes and our dish is ready.
Realmente les recomiendo este pollo que quedó tan crocante y delicioso, y estoy segura que les va a encantar tanto como nosotros que hoy decidimos preparar nuevamente jajaja. Ahora les dejo un par de fotos más de nuestro delicioso Pollo Katsu al Curry que disfrutamos mucho. Nos vemos en un proximo post. Saludos!
I really recommend this chicken that turned out so crispy and delicious, and I'm sure you will love it as much as we did and decided to prepare it again today hahaha. Now I leave you a couple more pictures of our delicious Katsu Chicken Curry that we enjoyed a lot. See you in a future post. Greetings!
