RICE NOODLES WITH CHICKEN AND VEGETABLES 🌾 // FIDEOS DE ARROZ CON POLLO Y VEGETALES 🌾

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Hola amigos, eapero que se encuentren muy bien, les quiero compartir una receta qie es supwr sencillo y la vez delicada de preparar pues lleva muchos vegetales y deben estar cortados de forma delicada para que sean disfrutados sin distracciones, a mi me gusta mucho este tipo de preparaciones pues me relaja picar cada vegetal ademas, de que se ven hermosos a medida que vas sumando vegetales cortados. Yo siempre realizo eate plato pero con fideos de pasta, de esos noales que venden el todos los súper mercados, pero en mis últimas compras me encontre con unos fideos de arroz súper cuchis y los compre para probarlo con con pollo y vegetales salteados a ver que tal, y bueno los resultados fueron 10/10 la verdad es que mw encantaron y los seguire comprando ya que también me los imagino en un ramen 🍜.

Hi friends, eapero that you are very well, I want to share a recipe qie is supwr simple and yet delicate to prepare because it takes many vegetables and should be cut delicately to be enjoyed without distractions, I really like this kind of preparations because it relaxes me chopping each vegetable in addition, they look beautiful as you go adding cut vegetables. I always make this dish but with pasta noodles, those noodles that are sold in all super markets, but in my last purchases I found some super cute rice noodles and I bought them to try it with chicken and sautéed vegetables to see how they were, and well the results were 10/10 the truth is that I loved them and I will continue buying them since I also imagine them in a ramen 🍜.

Para esta preparación vamos a necesitar de todos los vegetales que podamos comer salteados o los que más nos guste, yo use los que tienia en mi nevera: Zanahorias 🥕, Piementón 🫑, Cebolla 🧅, Celery 🥬 y Repollo 🥦. Ya sabemos que podemos usar los que mas nos guste. También use media pechuga de pollo en tiritas y los fideos de arroz.

For this preparation we are going to need all the vegetables that we can eat sautéed or the ones we like the most, I used the ones I had in my fridge: Carrots 🥕, Piementón 🫑, Onion 🧅, Celery 🥬 and Cabbage 🥦. We already know that we can use the ones we like the most. Also use half chicken breast in strips and rice noodles.

FIDEOS DE ARROZ 🌾 // RICE NOODLES 🌾

Vamos a pober a calentar una olla con agua, como si fuesemos hacer pasta. Cuando el agua wstw hirviendo le pondremos un poquito de sal y seguido los fideos de arroz, dejaremos cocinr de 5 - 10 minutos siempre monitoreando la cocción. Luego colaremos y dejaremos reposar.

We are going to pober to heat a pot with water, as if we were going to make pasta. When the water wstw boiling we will put a little salt and then the rice noodles, we will let cook for 5 - 10 minutes always monitoring the cooking. Then we will strain and let it rest.

LOS VEGETALES // THE VEGETABLES 🥕🫑🧅🥬🥦🌾

Comenzaremos por lavarlos todos muy bien con abundante agua y vinagre.

We will start by washing them all very well with plenty of water and vinegar.

Empezaremos por pelar la zanahoria, yo uso un pela papas. Con el mismo pela papas vasmos a ir sacando lonjitas de zanahoria con mucho cuidado, y luego cortaremos vada lonjitas a la mitad para que no queden tan anchas, si la zanahoria ws mas grande podemos picar la lonjita en 3 o mas tiritas. Y si no tenemos pela papas, costamos xon el cuchillo bastoncitos delgados quw sería prácticamente lo mismo.

We will start by peeling the carrot, I use a potato peeler. With the same potato peeler you are going to remove slices of carrot very carefully, and then cut each slice in half so that they are not so wide, if the carrot is larger we can chop the slice into 3 or more strips. And if we don't have a potato peeler, we can use the knife to cut thin sticks which would be practically the same.

El pimentón lo vamos abrir a la mitad para saarle las semillas, y luego lo cortaremos bastoncitos no tan delgados.

The paprika we are going to open it in half to remove the seeds, and then we will cut not so thin sticks.

Apio españa o celery, usaremos solo el tallo y lo cortaremos de esta forma en que se ve en la imagen para que los pedacitos no queden tan pequeño sino que queden lo mas larguito posible.

celery, we will use only the stalk and we will cut it as shown in the picture so that the pieces are not so small but as long as possible.

La cebolla la cortaremos a la mitad y luejo en julianas no tan delgadas.

Cut the onion in half and then into julienne strips not so thin.

Por último el repollo, lo contaremos de forma alargada y no tan delgado.

Finally the cabbage, we will count it in an elongated form and not so thin.

EL POLLO // THE CHICKEN

Teniendo el pollo ya cortado en tiritas, es momento de sazonar. Tomarwmos el ajo y lo cortaremos finito y se lo agregamos a la pechuga.

Having the chicken already cut into strips, it is time to season. Take the garlic and chop it finely and add it to the chicken breast.

Ahora le pondremos los condimentos quw queramos, aegun nuestro gusto yo le puse curry, pimentón, orégano, pimienta y sal.

Now we will put the seasoning we want, according to our taste I put curry, paprika, oregano, pepper and salt.

Mezcle todo ydeje reposar hasta el momento de usar.

Mix everything together and let it rest until ready to use.

EL SALTEADO // THE SAUTE

En un wok o sarten grande pondremos un chorrito de aceite.

In a wok or large frying pan put a drizzle of oil.

Cuando estw caliente, pondremos el pollo sazonado y dejaremos que se cocine bien por ambos lados, wsto tomara un par de minutos.

When it is hot, put the seasoned chicken and let it cook well on both sides, this will take a couple of minutes.

Cuando el pollo este cocido lo haremos a un lado en el wok o sartén y en el lado libre pondremos las cebollas y mezclaremos entre si para que se doren un poco.

When the chicken is cooked we will put it aside in the wok or frying pan and on the free side we will put the onions and mix them together so that they brown a little.

Luego mezclamos las cebollas con el pollo y hacemos un poco de espacio en el sartén para agregar las zanahorias. Las que mezclarrmos entre si y cuando se le intensifique su color meclamoa con el resto par hacer espacio para el siguiente vegetal.

Then mix the onions with the chicken and make some space in the pan to add the carrots. Mix them together and when their color intensifies, mix them with the rest to make room for the next vegetable.

Agragamos el pimentón y el celery al mismo momento porque ellos no necesitan coxibarse mucho.

Add the paprika and celery at the same time because they do not need to cook much.

Por último agregamos el repollo, se ve bastante pero en lo que le de un poco de calor se reduce casi a la mitad. Luego mezclamos todos los vegetales con el pollo y si es necesario un poco mas de aceite le agregamos.

Finally we add the cabbage, it looks quite a lot but as soon as we give it a little heat it reduces almost by half. Then we mix all the vegetables with the chicken and if necessary we add a little more oil.

Hacemos espacio en el wok para agregar los fideos e irlos incorporando poco a poco con los vegetales, podemos unar dos paletas para ayudarnos y que se mezcle todo muy bien. Aqui podemos rectificar los sabores agregando un poco de salsa de soja para dar color y sabor.

We make space in the wok to add the noodles and incorporate them little by little with the vegetables, we can join two paddles to help us and mix everything very well. Here we can rectify the flavors by adding a little soy sauce to give color and flavor.