这么快年就过完了，上班的伙伴们早就开始搬砖了，孩他爸说没过元宵就还没过完，好吧！还有几天啦！ 今天蒸了一条瓜子斑，红红火火的鱼身很喜气，不单是外表，它营养也不错！吃得肯定很补的。🤭 🤭 准备食材：红瓜子斑、生姜、料酒、一品鲜酱油、葱、油。 1）把鱼鳞刮掉，从肚子剖开，把一截大刺剪开，肉也割开，直到它能竖着爬放。再把肚子割成一段一段的条状。 2）抹上料酒静置10分钟，此时准备切生姜和葱，还有锅中放水烧开。

春天里的菜芯一天一个样，都蹭蹭得往上长，吃都来不及。除了一大家子吃的嫩菜芯，其余的全丢给鸡鸭吃，鸡鸭们都没办法把菜叶子给吃完，青菜实在是长太快了，使得老妈都动买小羊的念头了。🤭 🤭 现在是每餐必备炒菜芯，哈哈哈！ 准备食材：菜芯、盐、蔬菜鲜、油。 1）菜芯用手掐回来（手掐得下的一般不会老），洗净，切段。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把菜芯下段放入翻炒一分钟。

下午茶时间到，肚子好空虚，总想吃点什么？ 想到年前囤了好多汤圆，在元宵没有到临之前先来一份解馋一下！🤭 准备食材：甜酒酿、小圆子、芝麻汤圆、蛋、糖。 1）锅中放入清水煮开，把芝麻汤圆先倒入煮3分钟，再倒入小圆子煮。 2）等它们都煮至上浮后加入甜酒酿煮，再加入适量白砂糖调味。 3）煮开后，拿个碗打个蛋，把蛋液均匀的倒入，几秒后搅拌一下就可以了。

老爸很喜欢吃这个，这几年一直听到说生腌的少吃，老爸忌口不少，本来是泥螺、醉蟹、醉虾、咸炝蟹等隔三差五的会出现在餐桌上。这个是宁波的朋友送的，说叫我老爸放心吃，这才又可以小过瘾一下了。 准备食材：咸炝蟹、米醋、蒜头、凉开水（最重要的）。 1）先把蟹外表仔细清洗，再把蟹壳掰开，轻轻的把红圈⭕️ 部位的胃囊取出，在用凉白开倒到蟹盖里冲洗一下，蟹盖先放一边待用。

过年了总要吃点鸡鸭什么的，老妈家养的一些鸡鸭总有几只长得不如意的，就像今天这个煮汤的老母鸡，生蛋总是生软壳蛋，生出来的蛋立马会被别的鸡鸭吃掉，那没办法，养它们就是为了生蛋和吃肉的，遭殃的只能是它了。 准备食材：鸡、鲍鱼、春笋、玉米、生姜、料酒、盐、葱。 1）鸡肉切块，用高压锅把鸡和生姜片一起放入压，再放点料酒进去，压10分钟。（母鸡太老，只能压，用砂锅炖一个小时都不会糯的）

小青龙不大，所以我没把它切得很小，切小了会找不到肉，只对切就好了，卖相比较好！🤭 🤭 准备食材：粉丝（龙口粉丝最佳）、小青龙、生抽、蚝油、生姜、蒜头、葱、油。 1）把龙虾对切，扣掉头部胃囊，尾部一条沙线也去掉。 2）粉丝用热水泡软，捞出后拌上生抽和油，把它放入盘中摊好。 3）小青龙放上后放上姜片隔水蒸10分钟。 4）同时可以切蒜头和葱，打开锅盖，淋上少许生抽和蚝油，再把蒜泥和葱均匀撒上。

吃慈菇的季节就在冬天，它也是冬日一宝，有清热止血、解毒利尿、润肺止咳的功效。 我家前面水沟旁种了一株慈菇，平时不用管它，只要有水就可以了，等晚秋上半部分叶片发黄干枯了就可以挖了。慈菇是吃底部的果实的，就像土豆一样。没有及时挖也没关系，在地底下它是不会烂的，如果真不去挖，来年春天它就会有芽从地底下冒出来。又是一轮回越长越多。 准备食材：慈菇、八角、盐、料酒。 1）慈菇要清洗干净，用水泡两个小时后再清洗。

过年要吃得好点才对得起自己的胃！但不好的是口、胃满足了，一身膘不高兴了，再吃要到没地长的地步啦！ 海参是干的海参，是孩他大伯提前泡发好的，鱼肚都是大的海鱼体内的白色有气体的部位，鸭是家养的呆头鸭。 准备食材：海参、鸭肉、鱼肚、生姜、香菜、生抽、老抽、盐、啤酒、油。 1）海参提前泡发洗净，鱼肚洗净，鸭肉切好，生姜切好。 2）起锅倒油，炒菜的量稍微多一点，先放入生姜和鸭肉爆炒，再放入鱼肚炒，最后放入海参。

今天拿生猪肚来炒个双色椒。青椒、红椒、黄椒味道差不多，不同的是颜色，拿来做配菜非常好看。直接生猪肚炒可Q弹了，对牙好胃好的吃得很巴适！ 准备食材：猪肚、蘑菇、红椒、黄椒、芹菜杆、生姜、生抽、料酒、盐、油。 1）猪肚洗净（之前有介绍过洗法）切长条型，生姜、蘑菇、红椒、黄椒切好，芹菜切段。 2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜先放入爆香，再把猪肚放入炒，倒入料酒继续炒。

南瓜饼本身味道一般，在红糖水里煮过后会好吃很多，红糖香甜使得南瓜饼味道提升一个档次，可能我比较喜欢吃甜食的原因吧？！ 准备食材：南瓜、糯米粉、白砂糖、红糖、芝麻。 1）南瓜去皮切片蒸糯，倒到盆子里拌入糯米粉放入少许白砂糖拌到不粘手为止（后期要红糖水煮，这个时候就少放点白砂糖，如果不用红糖水煮这时候就多放点白砂糖）。 2）把揉好的南瓜粉做成大小差不多的圆饼。

这个汤是孩他伯伯煮的，拍来发发，好补的感觉有没有，蓝壳鲍是新西兰进口的，过年嘛就要吃好点！ 准备食材：鲍鱼、鸭肉、鹌鹑蛋、生姜、料酒、盐。 1）把鲍鱼内脏去掉（在壳和肉中间夹着的一圈，那都是内脏，壳要一起炖的话就要用刷子把壳刷干净），鸭肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，生姜切片。 2）把鸭肉和生姜先放砂锅里面炖，放入料酒炖15分钟。 3）再把鹌鹑蛋和鲍鱼放入炖，再炖10分钟，放适量盐就可以吃了。

cn team-cn wherein cnstm whalepower food zzan

鲞冻肉是绍兴萧山这一带的叫法，就是鲞和猪肉一起烧，使猪肉有鲞的咸香味，非常入味！ 准备食材：黄花鲞、猪条肉、生姜、料酒、生抽、老抽、蔬菜鲜、油。 1）把鲞刮鳞洗净，剪成小块，肉焯水切成块状，生姜切片。 2）起锅倒少量的油，开中小火把肉块放入煸。 3）煸出油后放入生姜片和鲞块一起炒，倒入料酒继续炒。 4）再放入大量清水没过食材，使鲞的咸香味释放出来被肉吸收。

前两天卤了一锅牛肉，还有一点底汤，拿来煮牛肉粉丝很不错的哦！先来说说卤牛肉。 卤牛肉的配料有生姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、干辣椒、蔬菜鲜、糖、盐。 1）先把牛肉切拳头大小的块，烧一锅水把它焯一下洗干净。 2）再放到高压锅里，把生姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、干辣椒一并放入，再放入淹没牛肉的水量，高压锅压5分钟关火。 3）等气放完后用中小火收汁，顺便放入一点蔬菜鲜和白糖。

新年到过新年，除夕要准备年夜饭 ，有一道菜经常会出现在我家的年夜饭桌上，那就是炸春卷。 炸春卷有咸的也有甜的，咸的一般裹的是冬笋咸菜豆干碎，甜的一般裹的是豆沙的。杭州绍兴这一带很流行过年吃这个，不知道别的地方有没有这道美食。 准备食材：肉、冬笋、豆腐干、咸菜、春卷皮、面粉、盐、蔬菜鲜、油。 1）春卷皮是买现成的，这样会简单多了，把肉、冬笋、豆腐干、咸菜都切成碎末，拌上盐和蔬菜鲜调味。

这是一道能鲜掉眉毛的菜，餐餐有它一月胖5斤不在话下，所以还是少煮为妙！🤭 🤭 准备食材：冬笋、蘑菇、瘦肉、雪菜、葱、辣椒、盐、蔬菜鲜、油。 1）冬笋剥壳切片，蘑菇切片，肉切片，雪菜切碎，红椒切丝，葱切碎待用。 2）起锅倒油，炒菜的量，把肉片和冬笋放入爆炒，再放入红椒丝和蘑菇炒。 3）再把雪菜放入炒，倒入少许清水，盖上锅盖煮2分钟再翻炒。 4）放入盐和蔬菜鲜调料，尝味合适后撒上葱碎出锅。

目鱼不是新鲜的目鱼，而是目鱼干。新鲜的目鱼是白色的，目鱼干是淡黄色的。 目鱼干比新鲜目鱼有嚼头，孩他爸喜欢。 准备食材：目鱼干、春笋、绿叶大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、蔬菜鲜、油。 1）目鱼干提前一天浸泡，烧之前切块状，春笋切片，大蒜切段。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，先放入生姜片爆香。 3）再把目鱼片和春笋片倒入一起炒，放料酒和生抽炒，倒入少许清水盖上盖子煮三分钟。

之前讲了卤鸡爪，其实柠檬鸡爪做的时候也是昨天，只不过是这个做法的鸡爪需要浸泡六小时以上才能吃，没有完成图，今天吃的时候拍了照和大家分享这个鸡爪的制作过程。 准备食材：鸡爪、大蒜、柠檬、朝天椒、米醋、生抽、老抽、糖、盐、麻油、生姜、料酒、八角、桂皮。 1）把鸡爪剪掉脚趾尖，鸡爪一个切成三块。 2）烧一锅水，把生姜、料酒、八角、桂皮放入，鸡爪放入煮8分钟（桂皮八角少许）。

秋天吃了好多老南瓜，也就有了很多南瓜子咯！我是属于那种能吃的绝不舍得扔的类型，自然存了很多南瓜子。 之前都是直接淡炒，无味，只有一点点香味。今天来卤了再炒，写这一篇就想证明试验是成功的。分享给大家！ 准备食材：南瓜子、桂皮、八角、生抽、盐。 1）把晒了几个月的南瓜子用清水冲洗一下，放入锅中。 2）锅中倒入一点水，倒入生抽、剪碎的八角桂皮少许，再放少许盐。

名曰五香豆腐干，实则才两香豆腐干。少三种香料是有原因的，这个豆腐干是煮给小宝当零食吃的哟！🤭 🤭 准备食材：豆腐干、八角、桂皮、生姜、料酒、葱、蔬菜鲜、盐。 1）把豆干洗净，锅中放水，水量按豆干多少决定，没过就行。 2）水中放入生姜、料酒、桂皮（剪细一点点）、八角（剪细一点点）、葱杆子、盐、少许蔬菜鲜。 3）煮开后放入豆干煮，煮时经常翻面。 4）煮5分钟撒上葱碎装盘。