秋天吃了好多老南瓜，也就有了很多南瓜子咯！我是属于那种能吃的绝不舍得扔的类型，自然存了很多南瓜子。
之前都是直接淡炒，无味，只有一点点香味。今天来卤了再炒，写这一篇就想证明试验是成功的。分享给大家！
准备食材：南瓜子、桂皮、八角、生抽、盐。
1）把晒了几个月的南瓜子用清水冲洗一下，放入锅中。
2）锅中倒入一点水，倒入生抽、剪碎的八角桂皮少许，再放少许盐。
3）开火煮5分钟，用一个漏风可以晒的器皿，把煮好的南瓜子放太阳下晒个半天。
4）准备一个不粘锅，先开中小火炒一小会后转小火炒，炒到南瓜子很干，尝一下口感，可轻易把壳磕开，瓜子肉香就可以了。
这个小火炒制要经过挺长时间的，要有点耐心，不要急着开大火，这样会使表壳焦掉，不能食用。