麻鸭有分公母，公的肉用型麻鸭一般都是拿来卤制白切的，还有酱的。母鸭生蛋型麻鸭一般都是拿来煲汤炖的。很多地方有产麻鸭，但浙江基本都是吃绍兴麻鸭，原产原销，今天卤的是绍兴公麻鸭无疑了。 准备食材：麻鸭、生抽、老抽、生姜、香叶、八角、料酒、糖。 1）把麻鸭洗净冷水下锅焯一下捞出洗净。 2）再一次放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、香叶、八角、清水没过鸭，大火煮开转中小火盖上盖子煮10分钟。

白灼蘸酱还是炒着好吃，这是间接夸我吗！？白灼是孩他爸自己动手下厨做的，白灼没’‘技术’‘含量，放入食材和水一起烧开烧熟就可以了。炒着嘛有那么一点点’‘技术’‘含量，还是要我动手，我会去做，他自然就成为甩手掌柜了。其实有什么难的，只是懒而已！ 准备食材：章鱼足、洋葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、生粉、油。 1）把章鱼足洗干净切段沥干水份（最好先焯一下），生姜切片，大蒜拍碎，洋葱切好。

周末了，大宝有些原因不能回家，家里剩我们仨。大宝没在家，家里的伙食就减半了，做多了也吃不完，所以就烧了个鸡汤。2.5斤的一只鸡加上1斤莲藕再加上一根胡萝卜还有厚千张皮4两，这些量我们仨两餐都吃不完的。 准备食材：母鸡、莲藕、胡萝卜、厚千张、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱。 1）把母鸡洗干净切块先焯一下，藕和胡萝卜削皮切滚刀块，厚千张切条。

昨天孩他爸没上班，中午我们俩就简单吃个土豆粉，放了一包牛杂进去，就煮成牛杂土豆粉了。味道嘛完全取决于牛杂的质量，所以尽量选好一点的牛杂，其实有时候花了多的钱未必能买到好的，如果买到好的了那就尽量一直买下去，毕竟选一家好店也是不容易的事。 准备食材：牛杂、土豆粉、娃娃菜、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、油。 1）娃娃菜洗净切碎，胡萝卜削皮切片。起过倒油，炒菜的量，把牛杂先放入炒一下。

 一个人的午餐肉丸包菜细粉，这段时间是迷上包菜、迷上酱、迷上肉泥了，什么菜都离不开其中一样。可能最终也是因为每天都不知道吃啥，每天考虑一日三餐真是个大难题。喜欢中午这一餐，家里只剩我一人，几时吃饭和吃什么都无需多考虑，随意就好。 准备食材：肉泥、包心菜、细粉丝、盐、鸡精。

娃娃菜肉酱面是在肉、酱的基础上加入了碎娃娃菜制作而成的，这个料头拿来拌面那是味道一级棒的！ 一天天的也不知道吃啥，中午一个人在家就吃简单点，晚饭做几个菜一起吃。 准备食材：面条、肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、娃娃菜、葱、油。 1）先把娃娃菜洗净，切小丁，肉是菜场买好现磨的。 2）烧一锅水等着焯面。另起一锅，锅中放油，炒菜的量，把肉末放入炒。 3）放入生抽、一点点老抽调色，两勺豆瓣酱，继续炒肉末，放入娃娃菜丁继续炒。

之前做过羊肚包羊肉，今天说的是羊肠灌羊肉，制作大同小异，味道也有些雷同，就是都是比较有特色的产羊地区的特色菜系，这一点比较特别。 卖羊肉摊上问老板买了一斤羊肉，还问老板买了一截比较粗的羊肠，制作过程不麻烦，分享给大家哦！ 准备食材：羊肉（带一点肥）、羊肠、生姜、料酒、胡椒粉、鸡精、面粉、醋、葱。

这几天感冒咳嗽，想着家里还有川贝，就临时想炖个梨。川贝具有抗菌消炎、止咳化痰的作用，对我现在的症状肯定有帮助，说做就做。 准备食材：川贝粉、梨。 1）把梨洗干净削皮，去掉梨核，切块。 2）切好的梨放入干净无油的碗中，倒入一包川贝粉（我这个是2克一包的，可以吃一顿），放入清水，大概半碗满就行。 3）把碗放入锅中，隔水小火炖半小时就可以了。

这几天迷上酱烧的食物了!我这人就是这样，吃东西一阵一阵的，这阵喜欢吃肉了，过一阵喜欢吃海鲜了。这一阵喜欢红烧的了，下一阵就喜欢蒸菜了。今天炒了个包菜炒蛋，原来炒这个菜都是用盐巴调味的，这几天有点感冒咳嗽就想吃点下饭的菜，这不又把我的豆瓣酱给用上了，别说，味道比盐巴炒的要好吃。 准备食材：包心菜、鸡蛋、豆瓣酱、生抽、油。 1）包菜洗净，切1/3下来切丝，蛋磕碗里打散。

以前做的都是牛肉酱，这段时间孩他爸在网上买了香辣牛肉酱罐头回来，开来吃，里面竟然是很大块的牛肉，一罐里面没几块，但因为块大给人很满足的感觉，所以我就打算也做一次大块的酱牛肉块。买了一斤牛肉试做，还不错！分享给大家。 准备食材：牛肉，生姜，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，糖，油。（喜辣可以放辣酱） 1）牛肉外表洗净，切块，生姜切片。

这个名字有点奇怪，读着奇怪，等我解释了就不奇怪了哈哈！鸡蛋豆腐是一条条圆形的小豆腐，是鸡蛋做的，而不是黄豆做的。配上一个鸭蛋做的菜。出来一个这么拗口的名字。 准备食材：鸡蛋豆腐、鸭蛋、生抽、葱、油。 1）鸡蛋豆腐打开（人多就3条）切成一段一段的。鸭蛋打散待用。 2）起锅倒油，炒菜的量，把鸡蛋豆腐轻轻倒入，截面朝上码好煎一会儿。 3）缝隙间倒入蛋液，全程中小火煎，盖上盖子焖一会儿。

我的日常填腹食物之一就是拌面，一个人在家的日子都是给自己简单煮一点填饱肚子的食物吃好了就算完成任务了。 加了点烤肉是昨天吃剩的白切肉，今天锅里烤了一下，把油逼一点出来可以拌面。 准备食材：面条、豆芽、生抽、老抽、葱、肉。 1）烧一锅水，水开后下入面条煮着，断生后放入豆芽一起焯。 2）碗中倒入适量的生抽，一点点老抽拌匀待用。 3）另起一锅，放入五花肉小火熬炸出油。（没有肉就用食用油，熬到5成热以上待用）

每晚都在想第二天早上吃啥？想到了就要提前晚上预约好，粥约上，单单粥是不够的，还要准备配菜和配点主食。如果喝豆浆牛奶的话就更需要配点主食了。 前几天超市搞活动，买了好几袋窝窝头，玉米荞麦的都有，窝窝头里要裹食物才好吃，不然单独窝窝头就和咬白馒头似的，难以下咽。办法总是有的，主意是人想出来的嘛！买了肉泥炒个干菜肉泥，还能消耗一些干菜掉，真不错！ 准备食材：肉泥肉末、干菜（雪菜、倒笃菜都可）、料酒、生抽、糖、油。

我们这里有一句老话，清明的螺蛳一头鹅，说明清明的螺蛳非常的肥美。虽说清明的螺蛳好吃，但也不能单清明的时候吃呀！平时馋的时候也想买来吃的。特别是夜宵摊这可是必点菜呢！ 准备食材：螺蛳、生姜、青红辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、糖、葱、油。 1）买来处理好的螺蛳，没处理的话就自己拿钳子夹，洗净螺蛳后沥干水份。 2）生姜切好，青红辣椒切丁，葱切碎待用。 3）起锅倒油，炒菜的量，先把生姜片放入爆，马上把青红辣椒放入爆炒。

今天的牛肉是半冰状态切的，好切多了。牛肉冰箱取出后放常温下放置到表面有点软就可以切了，想切什么形状就切什么形状，基本不会出入太大。我就切和小手指这么粗细的条状。 准备食材：牛肉、小尖椒、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、生姜、糖、油。 1）牛肉切细条，倒入料酒、胡椒粉少许、生粉，抓匀待用。 2）生姜切丝，小尖椒对切，起锅倒油，炒菜的量多一点。

现在肉便宜好多哦，可以肉自由了！这不买了筒骨炖萝卜吃，适合秋天的食谱。 准备食材：筒骨、萝卜、胡萝卜、盐、生姜、料酒。 1）筒骨洗净，放锅里放水焯一下捞出洗净。 2）高压锅中放入筒骨加入清水，倒一点点料酒放几片生姜，压10分钟以上。 3）把白萝卜和胡萝卜削皮切滚刀块，等高压锅可以打开了放入萝卜块再压3分钟。 4）开盖后放入适量盐就可以了。 秋天多吃萝卜有益处，配上爱吃的荤菜那不就更好了吗？！

羊的肚里面包了羊肉，这是在小视频里看来的做法，是新疆和田那边的特色美食也有人说是内蒙那边的吃法，总归盛产羊肉的地方都会有大同小异的烹饪方法。 准备食材：羊肚、羊肉、生姜末、花椒粉、胡椒粉、盐。 1）羊肉切成小块放入碗中，放入生姜末和花椒粉，再加一点盐，撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。 2）腌好的羊肉块放在羊肚里，用干净的线把羊肚扎起来，使羊肉包裹在羊肚里。 4）我是把它和鸡一起压熟的。

网上买了一只老母鸡，个头不太大，所以烧好直接上手撕着吃。手撕的鸡其实挺方便的，但撕四下就剩一层壳了。 准备食材：鸡、生姜、料酒、葱。 1）把鸡洗净，生姜切片放入，葱打结放鸡肚里，放入清水，清水里倒入一点料酒。 2）料都摆齐了，盖上盖子压8分钟以上。 这只鸡里面还放了别的食材，明天再揭晓哦！

地里的红薯都能吃了，感觉家里俩孩子都不喜欢吃，没办法只能琢磨一下怎么会让他们“心动”。炸薯条薯块都喜欢吃，红薯和土豆差不多，家中剩的一个土豆炸了把红薯混进去，肯定可以让他们喜欢上的。 准备食材：红薯、土豆、番茄酱、黑胡椒粉。 1）把红薯和土豆削皮，对切再对切，一个切四瓣。（选了个头小的红薯） 2）泡水后沥干水份，用吸水纸把水份吸干。

梅干菜烧肉吃多了就烧一次萝卜干烧肉，萝卜干是老妈自己晒制的，拿来烧肉味道也是很赞的。 准备食材：五花肉、萝卜干、生姜、生抽、老抽、糖。 1）肉洗净煮放锅里，放入清水焯一下，捞出洗净切块。 2）萝卜干洗净沥干水待用，生姜切片。 3）锅洗净，放入切好的肉开小火炸出一些油，再把萝卜干放入炒。 4）倒入生抽和老抽，放入两勺糖炒匀装大碗里。