周末孩他爸突然去钓鱼了，钓了六个小时只钓了一头三斤左右的包头鱼（大头鱼、鳙鱼），也好的，周末开开腥！
家里刚好有一盒豆腐，那就来个二吃，鱼头来煮豆腐汤，鱼尾另外烧。
准备食材：鱼头、豆腐、雪菜、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱、油。
1）鱼头洗净，豆腐切块，生姜切片，葱切碎。
2）起锅倒油，炒菜的量，把鱼头放入油锅煸炸到两面金黄。
3）把生姜片放入油锅煸，再把料酒淋到鱼头上，放入雪菜。
4）倒入适量开水，盖上盖子煮5分钟后倒入豆腐，再煮2分钟。
5）放入适量盐和蔬菜鲜再煮1分钟，撒上葱碎就可以出锅了。
放了雪菜的鱼汤，鲜味提升了两个点，同时还能更好的去腥，一举两得也！