包了虾肉饺多出来的肉饼子拿来做一个咸鲞蒸蛋，这道菜属于绍兴农家菜，因为它里面有咸鲞，所以非常的下饭。
这个煮起来可以配早上的粥，没胃口的时候可以提食欲。
准备食材：鲞、肉饼子、蛋、料酒、蔬菜鲜、盐、葱。
1）把咸鲞去鳞洗净剪小块；肉饼子里放入料酒、盐和蔬菜鲜搅拌匀。
2）把肉饼子码好，留蛋坑，把蛋磕入坑中，再把咸鲞码在最上面，在但的位置稍微撒几颗盐。
3）高压锅盖上锅盖压8分钟就可以了。
家中老人比较喜欢这种味道，因为老底子穷，难得买一次咸鲞蒸着吃得吃一个多星期呢！因为它咸所以不容易坏，也因为它咸吃起来非常省！