花肠头是大伯去菜场无意间发现的，他说好久没吃了买回来尝尝。
买回来放厨房里，我要烧午饭时看见这从没见过的东西，外表像被剖开的肠子，手感像猪肚。就去询问孩大伯这个东东怎么烧，孩大伯说自由发挥。好吧！我就按我的心思煮了。
准备食材：花肠头、胡萝卜芹菜、生姜、料酒、辣椒油、生抽、花椒油、白胡椒、糖、醋、盐。
1）把花肠头先焯一下，然后放入高压锅放入生姜片和料酒，放入清水压10分钟捞出待凉后切丝。
2）把胡萝卜和芹菜切丝，放入大碗中，花肠头切丝一起放入，放入辣椒油、生抽、花椒油、白胡椒、糖、醋、盐拌匀。
这样子满满一盘拌花肠头丝就做好了，大家都说很好吃，得益于拌的调料，是非常重要的。