Ingredientes
1 litro leche
250 gramos azúcar
8 yemas de huevo
1 cucharadita fécula
200 gramos almendra tostada y molida
corteza de limón
ramitas canela
Pasos
1.Primero, reserva un poco de la leche en el congelador.
2.Luego, en una cacerola pon el resto de leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Hierve el preparado a fuego lento.
3.Añade al preparado las yemas, que previamente han sido mezcladas con la cucharadita de fécula, y la leche fría reservada.
4.Con una espátula de madera, remueve constantemente hasta que el preparado inicie otra vez la ebullición.
5.Una vez listo, retira el preparado del fuego y cuélalo para tener una mezcla más fina.
6.Luego, añade la almendra molida y deja enfriar a temperatura del ambiente unos minutos.
7.Ahora, pon el preparado en la heladera por 30 a 35 minutos. Pasado ese tiempo, puedes servir el helado en copas y con unas galletitas al lado. ¡Buen provecho!
