Son unos deliciosos dulces hechos a base de clara de huevo, además de su excelentes sabor son muy decorativos y usados en mesas de dulces por lo versátil que puede ser su presentación, la mezcla resulta muy rendidora y en términos generales económica.
Presentación clásica de suspiros
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- Gotas de limón
- Ralladura de limón
- Colorantes y esencias de tu gusto (opcional)
Preparación
Utilizando una batidora a máxima velocidad, batir las claras hasta llegar a punto de nieve.
Punto de nieve en repostería
Agregar gradualmente la taza de azúcar sin dejar de batir, hasta formar picos con la mezcla.
Picos formados con merengue
Agregar gotas de limón y su ralladura, y en el caso que prefiera esencia y colorante. Seguir batiendo un poco más.
Colocar en una manga (usualmente se utiliza boquilla 1M) y formar los suspiros ya sea en capacillos dispuestos en una bandeja o en papel para hornear. Colocar en el horno a la temperatura más baja y esperar hasta que estén crujientes.
Hay diversos opciones de presentación que puedes hacer dependiendo de la boquilla usada.
Rosas
Picos grandes
Estrella
Variados
Anímate y hazlos