Today I enjoy sharing with you this simple recipe for vanilla cupcakes and I say that I enjoy it very much because besides preparing it, it means having something to give as a gift, to share with friends, with children who enjoy something sweet, to accompany a coffee with a friend or family member. In short, it gives a different touch to that tasty feeling of sharing.
Now that I am writing this post, it brought to my memory a friend of mine, who is no longer on this earthly plane, but I remember how much she enjoyed preparing sweets to give as gifts, she was a senior citizen, she lived alone and she was diabetic so she could not consume the sweets she prepared, but she enjoyed making them as gifts. That is the most divine thing about gastronomy, preparing something with love knowing that someone will enjoy it.
100 grs margarine
3 eggs
180 grams of wheat flour
200 grams of sugar
5 grams of baking powder
A pinch of salt
1/2 tablespoon vanilla
100 ml of milk
Before starting the preparation it is advisable to preheat the oven to 180 ° C, so that it is ready at the end of mixing the ingredients.
To make the preparation I place in a bowl the sugar and margarine, proceed to mix until a smooth mixture is obtained, this time I used a hand mixer, although it can be done using a paddle or electric mixer.
After creaming the margarine with the sugar, add the eggs one by one, incorporating them into the mixture progressively. The vanilla is added and is also integrated into the mixture.
At this point I begin to incorporate wheat flour previously sifted and mixed with the baking powder. Add the pinch of salt and the milk. It is united with enveloping movements until obtaining a homogeneous and smooth mixture.
After I have the preparation ready, I place the layer in the mold and proceed to fill them a little more than half, I leave empty the fourth part of the layer so that they do not spill when baking.
Before taking them to the oven I sprinkle sugar on top of each ponquesito. Then take them to the preheated oven and bake them for 12 to 15 minutes. Once ready, remove from the oven and let them cool preferably on a wire rack.
You can add chocolate chips, strawberries or nuts if you want to vary the preparation.
These ponquesitos keep very well in an airtight container and can be kept for several days.
They can be decorated with icing, chocolate, powdered sugar or any other option of your choice.
's next post.Images captured with tecno spark mobile device.
Hoy disfruto compartir con ustedes esta sencilla receta de ponquecitos de vainilla y digo que la disfruto mucho porque además de prepararla, significa tener algo para obsequiar, para compartir con las amistades, con los niños que disfrutan mucho de algo dulce, para acompañar un café con algún amigo o familiar. En fin, le da un toque diferente a esa sensación sabrosa de compartir.
Ahora que escribo este post, me trajo a la memoria a una señora amiga, quien ya no está en este plano terrenal, pero de ella me quedó el recuerdo de lo mucho que disfrutaba preparar dulces para obsequiar, era una persona de la tercera edad, vivía sola y además era diabética por lo que no podía consumir los dulces que preparaba, pero ella disfrutaba mucho de elaborarlos para regalar. Eso es lo más divino de la gastronomía, preparar algo con cariño sabiendo que alguien lo disfrutará.
Antes de iniciar la preparación es recomendable precalentar el horno a 180° C, de manera que esté listo al culminar de mezclar los ingredientes.
Para realizar la preparación coloco en un bowl el azúcar y la margarina, procedo a mezclar hasta una obtener una mezcla suave, en esta ocasión utilicé un batidor manual, aunque se puede realizar utilizando una paleta o batidora eléctrica.
Luego de cremar la margarina con el azúcar se agregan los huevos uno a uno, incorporándolos a la mezcla de manera progresiva. Se agrega la vainilla e igualmente se integra a la mezcla.
En este momento comienzo a incorporar harina de trigo previamente tamizada y mezclada con el polvo de hornear. Se le grega la pizca de sal y la leche. Se une con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Luego de tener la preparación lista, coloco los capacillos en el molde para ponquesitos y procedo a llenarlos algo más de la mitad, dejo vacío la cuarta parte del capacillo para que no se derramen al hornear.
Antes de llevar al horno les rocío azúcar por encima a cada ponquesito. Luego se llevan al horno precalentado y se hornean durante 12 a 15 minutos. Una vez listos, se retiran del horno y se dejan enfriar preferiblemente sobre una rejilla.
Imágenes capturadas con dispositivo móvil tecno spark.
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