Hola amigos mis saludos, hoy les he traído para todos en esta comunidad @FoodiesBeeHive, una receta muy fácil, rápida y saludable de realizar se trata de las "Berenjenas rellenas".🍆🍆🍆
Hello friends my greetings, today I have brought you to everyone in this community @FoodiesBeeHive, a very easy, fast and healthy recipe to make is about the "Stuffed aubergines".🍆🍆🍆
Ingredientes
Ingredients
- 3 Berenjenas
- 3 Eggplants
- 1 cebolla
- 1 onion
- 1/2 pimentón
- 1/2 paprika
- 2 Ajies
- 2 Ajies
- Ajo
- Garlic
- Cebollín
- Chives
- Perejil
- Parsley
- Orégano
- Oregano
- Sal, pimienta al gusto
- Salt, pepper to taste
Preparación // Preparation
Paso 1. Limpiar y picar finamente la cebolla, los chiles, el ajo, el perejil, el pimentón y el cebollino.
Step 1. Clean and finely chop the onion, chili peppers, garlic, parsley, paprika and chives.
Paso 2. Calentar dos cucharadas de aceite y sofreír el aderezo, removiendo y evitando que se queme, luego agregar la carne y sazonar con sal pimienta.
Step 2. Heat two tablespoons of oil and sauté the dressing, stirring and avoiding burning, then add the meat and season with salt pepper.
Paso 3. Cocine a fuego medio alto durante 20 minutos, luego baje el fuego, revuelva y continúe cocinando a fuego lento.
Step 3. Cook over medium high heat for 20 minutes, then lower the heat, stir, and continue to simmer.
Paso 4. Retirar las puntas de las berenjenas y cortarlas por la mitad.
Step 4. Remove the tips of the aubergines and cut them in half.
Paso 5. Corta las berenjenas como se muestra en la foto, luego saca la pulpa con una cuchara.
Step 5. Slice the aubergines as shown in the photo, then scoop out the pulp with a spoon.
Paso 6. Remojar las berenjenas y la pulpa durante 3 minutos en agua con sal para eliminar el amargor.
Step 6. Soak the aubergines and pulp for 3 minutes in salted water to remove bitterness.
Paso 7. Agrega la pulpa de la berenjena a la carne, revuelve, revisa la sal y si la necesitas, es el momento de agregar más y tapar hasta que la berenjena esté cocida.
Step 7. Add the pulp of the eggplant to the meat, stir, check the salt and if you need it, it is time to add more and cover until the eggplant is cooked.
Paso 8. Saca las berenjenas del agua con sal y escurre, luego rocía un poco de pimienta y orégano.
Paso 9. Colocar las berenjenas en una bandeja refractaria, rellenar con carne y agregar queso mozzarella.
Step 9. Place the aubergines on a refractory tray, fill with meat and add mozzarella cheese
Paso 10. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180 ° C durante 20 minutos, pasado este tiempo retirar el papel y dejar en el horno hasta que se doren.
Step 10. Cover with aluminum foil and bake at 180 ° C for 20 minutes, after this time remove the paper and leave in the oven until golden brown.
