Feliz, productivo y bendecido lunes mi gente linda.
Happy, productive and blessed Monday my beautiful people.
Las verduras son unos de los ingredientes más saludables que existe ya que aportan mucho beneficios al organismo, es por ello que hoy les traigo esta receta que queda muy deliciosa se trata de unos Vegetales al vapor y salteados es una receta sencilla de preparar y sus ingredientes son fácil de encontrar, les cuento amigos que a mí me encanta comer vegetales y la preparo de diferentes maneras al horno, al vapor, guisadas, en cremas y salteadas, así como la prepare me encanta y disfruto de sus sabores; además, cada vez que la preparo trato de incorporar diferentes vegetales para darle un sabor único y exquisito. Para cocinar los vegetales al vapor es bueno recordar que algunos de ellos ameritan más cocción y saber cuáles de ellas ha de ser de textura parecida. Así que espero que le guste mi receta de hoy.
Vegetables are one of the healthiest ingredients that exist because they bring many benefits to the body, which is why today I bring you this recipe that is very delicious it is a Steamed and sautéed vegetables is a simple recipe to prepare and its ingredients are easy to find, I tell you friends that I love to eat vegetables and I prepare it in different ways baked, steamed, stewed, in creams and sautéed, as well as I prepare it I love and enjoy its flavors; In addition, every time I prepare it I try to incorporate different vegetables to give it a unique and exquisite flavor. To cook steamed vegetables it is good to remember that some of them need more cooking and to know which of them should have a similar texture. So I hope you like my recipe today.
- 1 calabacín
- 2 berenjenas
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 1 chayote
- 8 judías (vainitas)
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- hojas de espinacas
- 4 dientes de ajo
- ramas de perejil
- sal
- pimienta
- aceite vegetal
- 1 zucchini
- 2 eggplants
- 1 carrot
- 2 potatoes
- 1 chayote
- 8 beans (pods)
- 1 red bell pepper
- 1 onion
- spinach leaves
- 4 cloves of garlic
- sprigs of parsley
- salt
- pepper
- vegetable oil
- Para la preparación de esta deliciosa receta lo primero que hacemos es lavar muy bien todas las verduras.
- For the preparation of this delicious recipe the first thing we do is to wash all the vegetables very well.
- Ahora le retiramos la piel a los vegetales (papas, zanahorias, berenjena, calabacin y chayote) luego lo cortamos en bastoncitos y reservamos.
- Now we remove the skin from the vegetables (potatoes, carrots, eggplant, zucchini and chayote) then we cut them into sticks and set aside.
- Ahora cortamos las judias (vainitas) en trozos pequeños y reservamos.
- Now cut the beans into small pieces and set aside.
- Ahora colocamos una olla con agua en la cocina a fuego alto y encima le colocamos un colador para cocinar al vapor los vegetales, recuerde que colocamos los vegetales de acuerdo a su tiempo de coccion asi que primero añadimos la zanahoria dejamos cocinar, luego la chayote, seguidamente las papas y las vainitas y por ultimo las berenjenas y calabacin, añadimos una cucharadita de sal.
- Now we place a pot with water on the stove on high heat and on top we place a strainer to steam the vegetables, remember that we place the vegetables according to their cooking time so first add the carrot let it cook, then the chayote, then the potatoes and beans and finally the eggplants and zucchini, add a teaspoon of salt.
- Al final le colocamos unas hojas de espinacas bien lavadas y dejamos cocinar por 3 o 5 minutos.
- At the end we add some well washed spinach leaves and let it cook for 3 or 5 minutes.
- Ahora colocamos una olla en la cocina a fuego alto le agregamos un chorro de aceite cuando el aceite este caliente añadimos el ajo triturado, dejamos que se marchite un poco, luego colocamos la cebolla y enseguida el pimentan cortado en juliana y dejamos que se marchite.
- Now place a pot on the stove over high heat add a splash of oil when the oil is hot add the crushed garlic, let it wilt a little, then place the onion and then the pepper cut into julienne strips and let it wilt.
- Una vez sofrito la cebolla, el pimentón y el ajo ahora incorporamos los vegetales y mezclamos, salpimentamos y mezclamos para integrar todos los sabores, dejamos cocer unos minutos y estos vegetales estarán listas.
- Once the onion, paprika and garlic are sautéed, add the vegetables and mix, season with salt and pepper and mix to integrate all the flavors, let cook for a few minutes and these vegetables will be ready.
- Al final agregamos el perejil picadito y listo.
- At the end add the chopped parsley and
- Listo estos vegetales al vapor y salteados. ¡A degustar!
- These steamed and sautéed vegetables are ready to be enjoyed!
Espero que les haya gustado mi receta de hoy, hago lo posible por cocinar algo diferente, aunque no sea chef, pero cuando se cocina con amor todo sale mejor.
I hope you liked my recipe today, I do my best to cook something different, even if I am not a chef, but when you cook with love everything comes out better.
Contenido, fotografías y separadores de mi autoría.// Content, photographs and separators of my authorship. 
Traducido con DeepL//Translated with DeepL