Delicious pork trotters stewed with vegetables// (Esp/Eng)

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• Lo primero que haremos es lavar bien las patas con limón y agua.

• The first thing we will do is wash the legs thoroughly with lemon and water.

• Luego lo agregamos en una olla con agua y la colocamos en la cocina a fuego alto para que se ablanden.

• Then add them to a pot with water and place it on the stove over high heat to soften them.

• Mientras se ablanden las patas de cerdo, le retiramos la piel a las papas, zanahoria, las lavamos y las cortamos en cubos; también, la cebolla, el pimentón y el celery los picamos en trozos pequeños y dejamos reservados.

• While the pork legs are tenderizing, peel the potatoes and carrots, wash them, and cut them into cubes. Also, chop the onion, bell pepper, and celery into small pieces and set aside.

• Una vez blandas las patas de cerdo, ahora colocamos un caldero en la cocina a fuego medio, le añadimos la manteca y, cuando esté derretida y caliente, vamos añadiendo el ajo triturado, la cebolla, seguidamente el pimentón y la zanahoria; revolvemos y dejamos que se sofrían.

• Once the pork trotters are tender, place a pot on the stove over medium heat, add the lard, and when it is melted and hot, add the crushed garlic, onion, then the paprika and carrot; stir and let them sauté.

• Ahora añadimos la cúrcuma, sal y el comino, mezclamos y agregamos las paticas y el caldo, mezclamos para integrar los sabores, seguidamente las papas y dejamos cocinar.

• Now add the turmeric, salt, and cumin, mix, and add the chicken legs and broth. Mix to combine the flavors, then add the potatoes and leave to cook.

• Por último, le añadimos orégano y las ramitas de celery, le colocamos la tapa y dejamos cocinar hasta que se ablanden los vegetales. Ya lista.

• Finally, add the oregano and celery stalks, cover, and cook until the vegetables are tender. It's ready.

• Ya listo, estas deliciosas patas de cerdo guisadas con vegetales. Espero que les gusten. Las puedes acompañar con arroz blanco, pasta y arepa.

• All done, these delicious pork legs stewed with vegetables. I hope you like them. You can serve them with white rice, pasta, or arepas.

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