Delicious lunch// fried fish served with salad and arepas

• Para la preparación de esta receta lo primero que hacemos es arreglar el pescado, como el corocoro tiene muchas escamas se las quitamos con la ayuda de una cuchara, luego con el cuchillo le cortamos las aletas, después le hacemos un desgarro en el vientre para quitarle las tripas y por último le hacemos dos cortes en el vientre, lo lavamos muy bien para quitarle toda la sangre y listo este pescado arreglado.

• For the preparation of this recipe the first thing we do is to fix the fish, as the corocoro has many scales we remove them with the help of a spoon, then with the knife we cut the fins, then we make a tear in the belly to remove the guts and finally we make two cuts in the belly, we wash it very well to remove all the blood and ready this fixed fish.

• Ahora para freír el pescado primero añadimos la sal por las rajas que hemos hecho y la cabeza para que quede bien sazonado. Ahora ponemos una sartén en la cocina a fuego fuerte y cuando esté caliente añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos el pescado en la sartén para freírlo por ambos lados hasta que esté dorado.

• Now to fry the fish first add the salt for the slits we have made and the head so that it is well seasoned. Now put a frying pan on the stove over high heat and when it is hot add the oil and when it is hot add the fish in the pan to fry it on both sides until it is golden brown.

• Para la preparación de la ensalada lo primero que hacemos es remojar la lechuga en agua y vinagre durante 20 minutos, luego la colocamos en una bandeja, ahora lavamos todas las verduras y cortamos en rodajas el tomate, la cebolla, el pepino y en lajas el aguacate, rallamos una zanahoria y la agregamos encima, al final agregamos sal, aceite al gusto.

• For the preparation of the salad the first thing we do is to soak the lettuce in water and vinegar for 20 minutes, then we place it on a tray, now we wash all the vegetables and cut into slices the tomato, onion, cucumber and avocado slices, grate a carrot and add it on top, at the end we add salt and oil to taste.

• Listo esta deliciosa ensalada.

• Ready this delicious salad.

• Para la preparación de las arepas lo primero que hacemos es poner el agua en un recipiente y la sal, luego agregamos la harina de maíz, amasamos hasta que quede una textura suave, luego hacemos una bola, la aplanamos para formar una rueda, mientras colocamos una sartén en la cocina y cuando este caliente pasamos un pañito con aceite y cuando este caliente colocamos las arepas y la dejamos cocinar por ambos lados hasta que estén doradas y estas arepas están listas.

• For the preparation of the arepas the first thing we do is to put the water in a bowl and salt, then add the corn flour, knead until it is a smooth texture, then make a ball, flatten it to form a wheel, while we put a pan on the stove and when it is hot we pass a cloth with oil and when it is hot we put the arepas and let it cook on both sides until they are golden brown and these arepas are ready.