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¡Feliz y bendecido domingo para todos que hacemos vida en esta comunidad!

Happy and blessed Sunday to all of us who make life in this community!

A medida que voy incursionando en las recetas veganas me he dado cuenta que hay muchos postres típicos que hacemos en Venezuela que son veganos como este que les traigo hoy conocido como Majarete esta receta que va de generación en generación y es un postre típico de cuaresma y semana santa, está hecho con coco y harina de maíz. Les cuento amigos que esta receta la aprendí viendo a mi abuela prepararlo porque ella lo hacía para vender y me encantaba como tenía el sabor de este postre tradicional, siempre la recordaré a través de este postre y lo que ella me enseñó "todo dulce lleva algo de sal" para realzar los sabores.

As I'm dabbling in vegan recipes I have realized that there are many typical desserts that we do in Venezuela that are vegan like this one that I bring you today known as Majarete this recipe that goes from generation to generation and is a typical dessert of Lent and Easter, it is made with coconut and corn flour. I tell you friends that I learned this recipe watching my grandmother preparing it because she made it to sell and I loved the taste of this traditional dessert, I will always remember her through this dessert and what she taught me "all sweet has some salt" to enhance the flavors.

El majarete es parecido a un flan aunque es un poco espeso, es una receta fácil de preparar y se puede comer caliente o frío, al final le podemos espolvorear canela y coco rallado, como lo deseas. Cuando preparo esta receta me siento nostálgica ya que recuerdo parte de mi infancia y de esta señora que quise mucho que a pesar de no tener su sangre nos quiso como una verdadera abuela.

The majarete is similar to a flan although it is a little thick, it is an easy recipe to prepare and can be eaten hot or cold, at the end we can sprinkle cinnamon and grated coconut, as you wish. When I prepare this recipe I feel nostalgic because I remember part of my childhood and this lady that I loved very much that despite not having her blood she loved us like a real grandmother.

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2 cocos para sacar 2 tazas de Leche de Coco
125 gr de Papelón o Panela
2 taza de Harina de Maíz Precocida.
Canela en palo
Canela en polvo
1/2 cucharadita de Sal
6 clavos de olor

2 coconuts to extract 2 cups of Coconut Milk
125 gr of Papelón or Panela
2 cup of Precooked Corn Flour.
Cinnamon stick
Powdered cinnamon
1/2 teaspoon of salt
6 cloves

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Como ya tenemos los cocos partidos y la carne de coco sacada. Lo primero que hacemos es cortarla en dados pequeños.

As we already have the coconuts split and the coconut meat removed. The first thing we do is to cut it into small cubes.

Una vez cortada la carne de coco, la colocamos en la licuadora con 2 tazas de agua caliente, luego la licuamos, cuando esté lista, la agregamos en un colador y la exprimimos muy bien para obtener la primera leche de coco pura y la reservamos.

Once the coconut meat is cut, we place it in the blender with 2 cups of hot water, then we blend it, when it is ready, we add it in a strainer and squeeze it very well to obtain the first pure coconut milk and reserve it.

Luego cogemos el bagazo de coco y le añadimos agua para obtener la segunda leche de coco que es más clara, así que cogemos el colador y la exprimimos muy bien.

Then we take the coconut bagasse and add water to get the second coconut milk which is clearer, so we take the strainer and squeeze it very well.

Esta segunda leche de coco, que es más clara, la agregamos a la olla, luego la colocamos en la cocina a fuego alto, agregamos el papelón en trozos pequeños, 2 ramas de canela y los clavos de olor.

This second coconut milk, which is clearer, we add it to the pot, then we place it on the stove over high heat, add the papelón in small pieces, 2 cinnamon sticks and the cloves.

Dejamos cocer hasta que la panela (papelón) esté completamente disuelto y removemos de vez en cuando.

Let it cook until the panela (papelón) is completely dissolved and stir from time to time.

Ahora añadimos la harina de maíz poco a poco y mezclamos con la ayuda de una paleta de madera o batidor para evitar grumos, mientras añadimos la harina de maíz junto añadimos la leche pura que teníamos reservada y añadimos la sal y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos.

Now add the corn flour little by little and mix with the help of a wooden paddle or whisk to avoid lumps, while adding the corn flour together add the pure milk that we had reserved and add the salt and let it simmer for a few minutes.