Delicious ground beef with vegetables and chickpeas// (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es lavar la cebolla, el pimentón verde y rojo, el cebollín, la zanahoria y la berenjena y las papas las cortamos en trozos pequeños y reservamos con agua y sal, el ajo lo trituramos y reservamos.

• First, wash the onion, green and red peppers, scallions, carrots, eggplant, and potatoes. Cut them into small pieces and set aside with water and salt. Crush the garlic and set aside.

• Tomamos una olla, la colocamos en la cocina, agregamos una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el ajo, luego la cebolla bien picada y dejamos cocinar hasta que la cebolla se ve traslúcida y el ajo haya soltado todo su sabor.

• Take a pot, place it on the stove, and add a tablespoon of oil. When it is hot, add the garlic, then the finely chopped onion, and cook until the onion is translucent and the garlic has released all its flavor.

• Luego añadimos el pimentón verde, el pimentón rojo y el cebollín, dejamos sofreír hasta que se vean más blandos.

• Then add the green bell pepper, red bell pepper, and green onion, and sauté until they look softer.

• Ahora añadimos la carne, agregamos sal, orégano y cuando se esté cocinando vamos separando la carne con ayuda de la cuchara de madera.

• Now add the meat, salt, and oregano, and when it is cooking, separate the meat with a wooden spoon.

• Ahora añadimos la zanahoria, las papas y la berenjena y una taza de agua. Le colocamos la tapa y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se cocinen bien los vegetales.

• Now add the carrots, potatoes, eggplant, and a cup of water. Cover and simmer until the vegetables are cooked through.

• Ahora agregamos los garbanzos cocidos, una cucharada de salsa de soya, 1 de mostaza, la salsa, mezclamos y dejamos cocinar de 5 a 7 minutos.

• Now add the cooked chickpeas, a tablespoon of soy sauce, 1 tablespoon of mustard, the sauce, mix and cook for 5 to 7 minutes.

• Ya listo, lo puedes acompañar con pasta y si quieres con arroz, debes de dejarla con menos salsa, o sea jugosa pero más seco.

• Once it's ready, you can serve it with pasta or rice if you like, but you should leave less sauce on it, so it's juicy but drier.

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