Delicious eggplant pie with ground beef (Esp/Eng)

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Preparación de la carne picada

Preparation of the ground beef

• Lo primero que hago es preparar la carne picada poniendo la sartén en el fuego, luego añado aceite y cuando está caliente pongo la carne, luego añado sal y dejo que se cocine.

• The first thing I do is to prepare the ground beef by placing the frying pan on the stove, then I add oil and when it is hot I put the meat in it, then I add salt and let it cook.

• Luego agrego la cebolla licuada, luego el pimentón y el tomate licuado y lo dejo cocinar y al final agrego las hojas de laurel y lo dejo cocinar por unos minutos y esta carne molida está lista.

• Then I add the liquefied onion, then the paprika and the liquefied tomato and I let it cook and at the end I add the bay leaves and let it cook for a few minutes and this ground beef is ready.

Preparación de la bechamel

Preparation of the béchamel sauce

• Lo primero que hice fue poner una olla al fuego y luego añadir la mantequilla cuando esté derretida añado 2 cucharadas de maicena y mezclo, luego añado la leche poco a poco y mezclo bien , luego añado la nuez moscada y la sal y lo dejo cocer y listo esta salsa ahora la reservo.

• The first thing I did was to put a pot on the fire and then add the butter when it is melted I add 2 tablespoons of cornstarch and mix, then I add the milk little by little and mix well, then I add the nutmeg and salt and let it cook and ready this sauce now I reserve it.

Preparación de la berenjena

Preparation of the eggplant

• Lo primero que hago es quitarle la piel a la berenjena y luego la corto en rodajas , la remojo en agua y sal para quitarle el amargor a la berenjena y luego pongo una sartén al fuego y cuando está caliente pongo la berenjena ya cortada y la dejo cocer por ambos lados y listo estas berenjenas.

• The first thing I do is to remove the skin from the eggplant and then cut it into slices, soak it in water and salt to remove the bitterness of the eggplant and then put a pan on the fire and when it is hot I put the eggplant already cut and let it cook on both sides and ready these eggplants.

Montaje del pastel de berenjenas y carne

Assembling the eggplant and meat cake

• Cojo una fuente de horno y la unto con mantequilla y luego coloco una capa de berenjena y después la bechamel y la carne y así hasta terminar la carne y la berenjena, luego coloco el queso por encima.

• I take a baking dish and spread butter on it and then I place a layer of eggplant and then the bechamel sauce and the meat and so on until I finish the meat and eggplant, then I place the cheese on top.

• Luego coloco el papel de aluminio encima y luego lo meto en el horno y lo dejo cocinar hasta que el queso se gratine.

• Then I place the aluminum foil on top and then put it in the oven and let it cook until the cheese gratinates.

• Este pastel de berenjena y carne está listo.

• This eggplant and beef pie is ready.

Ahora es el momento de disfrutar de este delicioso pastel de berenjena de carne de res, servido con pan tostado.

Now it's time to enjoy this delicious beef eggplant pie, served with toasted bread.

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