Ensala fría de pasta , ideal para los días soleados [cold pasta salad, ideal for sunny days]

Feliz tarde amigos me alegra estar nuevamente compartiendo otra receta con ustedes, les cuento que esta semana a estado haciendo demásiado calor muy intenso y me provoco comer algo fresco pero al mismo tiempo que me llenara ya que tuve una mañana bastante movida pero sin dejar atrás añadir suficiente Vegetales a mi comida así que me decidí hacer una ensalada fría de pasta básicamente use lo que tenía en la nevera y esa es la idea en la cocina muchas veces no debemos dejar que se nos dañe nada y utilizarlo de alguna manera, no me gusta desperdiciar así que para mí está fue una idea genial , les dejo el paso a paso a continuación.

Happy afternoon friends I am glad to be sharing another recipe with you again, I tell you that this week it has been very hot and it provokes me to eat something fresh but at the same time that it fills me up since I had a very busy morning but without leaving behind add enough vegetables to my meal so I decided to make a cold pasta salad basically use what I had in the fridge and that's the idea in the kitchen many times we shouldn't let anything go bad and use it in some way, I don't like it waste so for me this was a great idea, I leave you the step by step below.

INGREDIENTES
• 100 gramos de pasta corta
• una zanahoria
• media cebolla blanca pequeña
• repollo
• una papa
• coliflor
• un tómate
• una salchicha ahumada
• dos huevos
• dos cucharadas de mayonesa
• vinagre
• sal y pimienta
• ají dulce en polvo (opcional )

INGREDIENTS
• 100 grams of short pasta
• a carrot
• half a small white onion
• cabbage
• a potato
• cauliflower
• a tomato
• a smoked sausage
• two eggs
• two tablespoons of mayonnaise
• vinegar
• salt and pepper
• sweet chili powder (optional)

Lave y corte mis vegetales, la papa , la zanahoria y el coliflor, lleve a cocinar en abundante agua la papa hasta que estuvo cocida y la reserve , luego me dispuse a blanquear la zanahoria y el coliflor ya que quería que quedaron crocantes para darle textura a la ensalada, una vez listo estos ingredientes los deje reposar y luego los lleve unos minutos a la nevera.

Wash and cut my vegetables, the potato, the carrot and the cauliflower, cook the potato in plenty of water until it was cooked and reserve it, then I prepared to blanch the carrot and cauliflower since I wanted them to be crispy to give it texture to the salad, once these ingredients are ready, let them rest and then take them to the fridge for a few minutes.

Vamos a cocinar los dos huevos unos 10 min o hasta que estén cocidos , los pelamos y cortamos en cuadritos y también los reservamos .

We are going to cook the two eggs for about 10 minutes or until they are cooked, we peel them and cut them into squares and we also reserve them.

Cocine unos 100 gramos de pasta corta pero si ustedes tienen un poco de pasta cocida que les sobró de otra comida es perfecta para esto , como yo tuve que cocinar un poco cuando estuvo lista la dejé enfriar .

Cook about 100 grams of short pasta but if you have some cooked pasta left over from another meal it is perfect for this, as I had to cook a little when it was ready I let it cool.

Corte el repollo en tiras y lo lleve a blanquear en agua hirviendo, luego lo escurrimos bien y dejamos enfriar .

Cut the cabbage into strips and take it to blanch in boiling water, then drain it well and let it cool.

Por último cortamos la cebolla y el tomate en cuadros , la salchicha también la cortamos en rodajas y una vez todo esté frío o al menos temperatura ambiente vamos a mezclar, mezclamos los vegetales con los huevos cocidos y la salchicha. Agregamos la pasta que previamente cocinamos y mezclamos.

Finally we cut the onion and tomato into squares, we also cut the sausage into slices and once everything is cold or at least room temperature we are going to mix, mix the vegetables with the boiled eggs and the sausage. Add the previously cooked pasta and mix.

Ahora vamos a darle más sabor , agregamos dos cucharadas de mayonesa puede ser mayonesa de aguacate yo en este caso use mayonesa común , agregamos sal pimienta y media cucharada de vinagre blanco y mezclamos súper bien , llevamos a la nevera unos 10 min más .

Now we are going to give it more flavor, we add two tablespoons of mayonnaise, it can be avocado mayonnaise, in this case I use regular mayonnaise, we add salt and pepper and half a tablespoon of white vinegar and mix very well, we take it to the fridge for about 10 more minutes.

Ya sólo nos queda servir y yo para darle un toque extra le coloque arriba polvo de ají dulce , este polvo lo pueden hacer ustedes mismo deshidratando los ajíes en el hornos y luego los hacen polvo con ayuda de una licuadora la verdad le dio un toque extra delicioso, también pueden usar alguna hierva fresca como perejil, quede fascinada con esta comida a parte por la cantidad de vegetales me dejó muy satisfecha y tenía muy poca pasta lo cual es perfecto. La salchicha le dio un sabor ahumado que se complemento con el ají en polvo pero si no quieren pueden omitir usarla , la idea es usar los vegetales que tengan en su nevera .

Now we only have to serve and to give it an extra touch I put sweet pepper powder on top, this powder can be made by dehydrating the peppers in the oven and then they are powdered with the help of a blender, it really gave it an extra touch delicious, you can also use some fresh herbs such as parsley, I was fascinated with this meal apart from the amount of vegetables it left me very satisfied and it had very little pasta which is perfect. The sausage gave it a smoky flavor that is complemented by the chili powder but if you don't want you can skip using it, the idea is to use the vegetables that you have in your fridge.

Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por leerme y nos vemos en un próximo post.

So far today's recipe friends I hope you like it I thank you all for reading and see you in a next post.