Mermelada de Ají Margariteño con queso crema //Aji Margariteño marmalade with cream cheese [Esp/Eng]

Hola querida comunidad @hivefood, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️

Hoy, les traigo el mejor entremés, para iniciar una reunión o un compartir con tus amigos o familiares mientras esperan el plato principal, Se trata de la mermelada de Ají Margariteño. En post anterior les hablé acerca de él, pues el pasado mes, ha sido denominado como único en el mundo y de producción exclusiva en nuestra Isla de Margarita.

Es un Ají que no es picante, tiene un aroma afrutado y un color intenso: rojos, amarillos y verdes, para esta receta elijo los rojos.Como sé, que no se encuentra en todas partes este ingrediente, lo puedes sustituir por pimenton morrón rojo. También queda delicioso 😋

Particularmente me gusta presentarlo asi: rebanadas chicas de pan tostado untado en la base con queso crema de Cabra y por encima la mermelada, es una verdadera experiencia culinaria: sabor, color, textura y aroma ,¡es super delicioso!

Si deseas elaborar tu propio queso crema, encontrarás la receta en mi blog. Esta receta aplica tanto para leche de cabra como de vaca 🤗

Sin mas preámbulos acompañenme a revisar la receta, es super fácil y lleva pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

500 granos de Ají dulce Margariteño
1/2 taza de vinagre blanco
2 tazas de azúcar blanco

PREPARACION:

Lavar muy bien el Ají Margariteño

Cortar longitudionalmente y extraer las semillas.

Cortar en un procesador el Ají en pequeños cuadros ( sino, de forma manual con el cuchillo )

En una olla agregar el Ají, el azúcar y el vinagre, mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

Cocinar a fuego medio bajo por 1 hora aproximadamente, mezclando periódicamente hasta reducir un tercio de la mezcla.

Retiramos de la hornilla, si deseas en este momento se puede envasar en frascos de vidrio previamente esterilizados, así el tiempo de conservación de la mermelada es mayor ( hasta 3 meses ) puedes usarlos para obsequiar o también para emprender.

Dejamos enfriar , reposar y ya esta listo para disfrutar, ¡a tus invitados les encantará! Los invito a que la preparen, la van a disfrutar. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶

Hello dear community @hivefood, greetings to all those who enjoy good food and cooking make their passion and enjoyment ✨️

Today, I bring you the best hors d'oeuvre, to start a meeting or a sharing with your friends or family while waiting for the main course, This is the Aji Margariteño jam. In a previous post I told you about it, because last month, it has been named as unique in the world and exclusively produced in our Margarita Island.

It is an aji that is not spicy, has a fruity aroma and an intense color: red, yellow and green, for this recipe I choose the red ones.

As I know that you can't find this ingredient everywhere, you can substitute it with red bell bell pepper. It is also delicious 😋

I particularly like to present it like this: small slices of toasted bread spread on the base with goat cream cheese and on top the jam, it is a real culinary experience: flavor, color, texture and aroma, it is super delicious!

If you want to make your own cream cheese, you will find the recipe on my blog. This recipe applies to both goat and cow milk 🤗.

Without further ado join me to check out the recipe, it's super easy and takes few ingredients.

INGREDIENTS:

500 grains of Ají dulce Margariteño

1/2 cup white vinegar

2 cups of white sugar

PREPARATION:

Wash the aji margariteño very well.

Cut lengthwise and remove the seeds.

Cut in a food processor the chili in small squares (if not, cut manually with

In a pot add the chili, the sugar and the vinegar, mix until all the ingredients are integrated.

Cook over medium low heat for about 1 hour, stirring periodically until one third of the mixture is reduced.

Remove from the stove, if you wish at this time can be packaged in glass jars previously sterilized, so the shelf life of the jam is longer (up to 3 months) you can also use them as a gift or also to undertake.

Let it cool, let it rest and it is ready to enjoy, your guests will love it! I invite you to prepare it, you will enjoy it. I send you a big hug and until the next recipe🤗🫶