Ingredientes para la masa
250gr de harina
125gr de margarina
1 huevo
5gr de sal
Ingredientes para el relleno
4 yemas de huevo
150gr de azucar
75gr de maicena
200ml de jugo de limon
250ml de leche
250gr de queso crema
Ingredientes para el merengue
4 claras de huevo
1 cda de esencia de mantecado
2 tazas de azucar
Preparacion
1º Para la masa se mezclan todos los ingredientes, una vez que se forme una masa compacta se tiende sobre un molde.
2º LLevar al horno precalentado a 180º por 20 min.
3º Para preparar la mezcla del relleno, se bate la azucar junto las yemas, luego agregar la maicena, la leche, luego la leche condensaday por ultimo el queso crema. Colocar esta mezcla sobre el molde con la masa y llevar al horno por 40 min aproximadamente.
4º Preparamos el merengue batiendo las claras a punto de nieve, luego se agrega la azucar y por ultimo la esencia. Se coloca esta mezcla en una manga pastelera, una vez que este frio el pie se decora y se lleva al horno de 5 a 10 min, solo para que el merengue tome ese color dorado.
