Esta es el inicio y la base de muchas salsas extraordinarias como: la salsa napolitana, la salsa boloñesa, putanesaca, amatriciana, entre otras. Son una infinidad de salsas que podemos crear a partir de esta.
Empecemos con los Ingredientes:
2 kg. de tomates (muy maduros a puntos de dañarse)
4 cda. de azúcar.
1 cda. de sal.
3 cda. de vinagre.
2 cda. de orégano.
Ahora les mostrare la preparación paso a paso:
Paso 1
Le hacemos una pequeña incisión a los tomates en forma de triangulo y los colocamos en una olla a cocinar hasta que entren en punto de ebullición (hervir).
Paso 2
Los retiramos del fuego y los dejamos reposar unos minutos hasta que podamos agarrarlos con las manos sin quemarnos. Le quitamos la piel desde la pequeña incisión que hicimos y reservamos la piel.
Paso 3
Procesamos los tomates.
Paso 4
Los colocamos a cocinar en una olla a fuego mínimo y le agregamos la cucharada de sal y las 3 de azúcar y lo dejamos cocinar aproximadamente 2 horas hasta que tenga una consistencia espesa.
Ojo: revolver cada tanto para que no se nos queme =).
Tips: podemos procesar la pieles con un poco de tomate, la tamizamos y nos quedara una pasta espesa y con un color rojo intenso la cual agregamos a la mezcla para darle mas color.
Paso 5
15 minutos antes de apagar la salsa agregarle las 2 cucharadas de orégano y las 3 de vinagre.
Y por ultimo dejamos que se enfrié y reservamos en envases. Disponemos a guardarlos en nuestro refrigerador.
Es una receta fácil pero y muy útil para todo. Al pasar los días verán que su sabor se pone mejor =).
Gracias gente de steemit por ver mi post espero que les guste y les ayude en alguna de sus comidas. Les aseguro que sera mejor que muchas que hayan probado y así le darán un toque personal y especial a sus comidas.
Y ya saben… el amor es ese ingrediente especial para que todo nos quede rico.
