Primero es pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas de 2 centímetro de grosor, aproximadamente
Segundo iremos calentando en una sartén el aceite de oliva necesario para cubrir ligeramente todos los cortes de plátano, y freírlos hasta que estén dorados. En este punto, los sacaremos de la sartén, los dejaremos escurrir, y cando se puedan manipular, los aplastaremos con un rodillo uno a uno sobre una tabla de picar.
Tercero volver a freír los pedazos aplastados por segunda vez en el aceite hasta que se doren y queden crocantes.
Cuando las rodajas de plátano estén bien doradas, y aún calientes ponemos sal al gusto, luego por encima una rodaja de queso y dejaremos que se funda ligeramente.
Nota: Para sacar la cáscara del plátano primero abrimos el grifo ligeramente que caiga un chorrito de agua, cortamos los extremos del plátano y trazamos un corte a lo largo del plátano y con las manos nos dirigimos al agua y sacamos la cáscara facilmente.
Yordano: Poesía y Ritmo Urbano / Yordano: Poetry and Urban Rhythsolorzanot ·
