Greetings to all lovers of good food! I would like to share with this beautiful community a very simple recipe but that provides our body with a lot of nutrients and that we can consider it a complete food.

Saludos a todos los amantes de la buena comida! Me gustaría compartir con esta bella comunidad una receta muy sencilla pero que aporta a nuestro organismo una gran cantidad de nutrientes y que podemos considerar que es un alimento completo.

A few days ago I was given 2 packages of green peas, my mom was surprised and told me that she did not know how to prepare green peas to vary the menu and to be able to consume the packages. So it occurred to me to teach her 3 simple recipes with green peas and to take advantage of the nutrients they provide. Here is the first recipe: Green peas stew.

Hace unos días me regalaron 2 paquetes de arvejas verdes, mi mamá sorprendida me dijo que no sabía de que forma preparar las arvejas verdes para variar el menú y poder consumir los paquetes. Entonces fue que se me ocurrió enseñarle 3 recetas sencillas con arvejar verdes y poder aprovechar los nutrientes que nos aportan. A continuación la primera receta: Guiso de arvejas verdes.

Green peas

By consuming green peas we are providing our body with a complete set of vitamins, especially those of the B complex, calcium and iron. They have a large amount of fiber that promotes digestion. They prevent the absorption of glucose and cholesterol. They help prevent eye diseases. They have a delicious taste and can be prepared in many ways.

Arvejas verdes

Al consumir las arvejas verdes estamos aportando a nuedtro organismo una serie completa de vitaminas especialmente las del complejo B, calcio y hierro. Tienen una gran cantidad de fibra que favorecen la digestión. Evitan la absorción de glucosa y colesterol. Ayudan a prevenir enfermedades de la vista. Tienen un sabor delicioso y pueden prepararse de muchas formas.

To make this stew, we need the following ingredients:

250 grams of green peas
30 grams of carrots
30 grams of potato
20 grams of paprika or sweet bell pepper
10 grams of chives
10 grams of head onion
10 grams of red onion
2 cloves of garlic
2 sprigs of cilantro
3 tablespoons soybean oil
Salt to taste
Oregano

Para hacer este guiso, necesitamos los siguientes ingerdientes:

250 gramos de arvejas verdes
30 gramos de zanahoria
30 gramos de papa
20gramos de pimentón o ají dulce
10 gramos de cebollín
10 gramos de cebolla de cabeza
10 gramos de cebolla roja
2 dientes de ajo
2 ramas de cilantro
3 cucharadas de aceite de soya
Sal al gusto
Orégano

ℙ𝕣𝕖𝕡𝕒𝕣𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟:

For the preparation, we are going to wash the green peas very well, if it is to our taste we can hydrate them 1 or 2 hours in fresh water. In this recipe I did not hydrate them and they became soft in 40 minutes.

Once washed, we take them to the pressure cooker for 20 minutes, while the time passes we are going to wash, peel and chop all the other ingredients, we cut them into small squares to then make a sauté in a very hot frying pan.

When the steam is released from the pan, add the sautéed ingredients and place in the pressure cooker for 20 minutes more. And that's it. It can be served with rice and salad.

ℙ𝕣𝕖𝕡𝕒𝕣𝕒𝕔𝕚ó𝕟:

Para la preparación, vamos a lavar miy bien las arvejas verdes, si es de nuestro gusto podemos hidratarlas 1 o 2 horas en agua fresca. Yo en esta receta no las hidraté y se pusieron blandas en 40 minutos.

Una vez lavadas, las llevamos a la olla de presión por 20 minutos, mientras pasa el tiempo vamos a lavar, pelar y picar todos los demás ingredientes, los cortamos en cuadritos pequeños para luego hacer un salteado en una sartén bien caliente.

Al liberar el vapor de la olla, agregamos el sofrito y colocamos 20 minutos más en la olla de presión. Y listo. Podemos servir acompañado de arroz y ensalda.

I invite you to watch this short video where I show you step by step how to make green peas stew. See you soon with another recipe of this valuable legume. See you next time.

Te invito a ver este video corto donde enseño el paso a paso de como hcaer guiso de arvejas verdes. Nos vemos próximamente con otra receta de esta valiosa legumbre. Hasta la próxima.

Sources consulted / Fuentes consultadas

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