ENGLISH.

Greetings dear foodies 😊

I tell you that today I am very excited because after waiting a long time I have finally been able to make the recipe that I am going to share with you.

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I am a lover of Yogurt and Coconut and I always saw on the internet these recipes that use Coconut Flour, well you can also use Almond Flour but really the flavor of Coconut is another level, I always wondered why it is so difficult to get this flour in supermarkets and not getting it stopped me to make it.

These days my husband went out to run an errand and went to a very famous pharmacy and ta ta ta ta so he saw that there was the much desired flour and immediately took pictures and showed me everything that was there, I did not think twice and we went and bought it.

I immediately thought of this cake I had the recipe saved, normally we usually have the ingredients in our cupboard, well, I got down to work and this will be another companion for our snacks or breakfast, it is a delicious and juicy cake.

I followed the recipe almost to the letter but I always add something personal.
I am going to give you the quantities both in grams and in Spoonfuls.

Without further ado here is the recipe, please join me! 😊

Ingredients:

• 100 Grams of Greek Yogurt or 4 heaping Tablespoons.
• 55 Grams of Coconut Flour or 5 Tablespoons.
• 4 Eggs.
• 40 grams of sugar or 3 tablespoons.
• 1 teaspoon of Vanilla.
• 1 teaspoon Baking Powder.
• 1/4 teaspoon salt.
• Mold of 15 x 15 x 8 cms.

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Preparation Mode:

Preheat the oven with heat up and down to 180 degrees.

We start by pouring the eggs in a bowl, beat very well, each time we add an ingredient we mix.

Now add the salt and the yogurt, mix well.

Next add the Vanilla and the Sugar, mix.

Add the Coconut Flour little by little, I added it with a spoon and mixed until it was well integrated.

Now add the baking powder, mix again and the mixture is ready.

We will have a somewhat thick mixture, pour it into the floured mold, even it out with a spoon and put it in the oven.

This cake will be ready approximately between 25 to 30 minutes, remember that it can be a few minutes more or a few minutes less depending on each oven, my cake was cooked in 30 minutes.

When it smells good and the surface is golden brown and the stick comes out dry, we will know it is ready and we take it out of the oven.

We left a few minutes to turn it over and see how it looks like on the bottom.

And then if you want to flip it again, I did it this way to take the pictures and then chop it into small cubes.

Now just enjoy it, either as a snack or it is also ideal for breakfast with a delicious chocolate drink, coffee or a delicious tea.

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Thank you for your company and for your support, God bless you 🙏💕

_{Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and Figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos queridos foodies 😊

Les cuento que hoy estoy muy emocionada porque después de esperar un buen tiempo al fin he podido hacer la receta que les voy a compartir.

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Yo soy una amante del Yogurt y del Coco y siempre veía por internet estas recetas que llevan Harina de Coco, bueno también se puede usar la Harina de Almendras pero realmente el sabor del Coco es otro nivel, siempre me preguntaba porque es tan difícil conseguir esta Harina en los supermercados y el no conseguirla me frenaba para hacerla.

En estos días mí esposo salió a hacer una diligencia y entró a una farmacia muy famosa y ta ta ta tan vio que allí estaba la tan deseada Harina y enseguida le saco fotos y me enseñó todo lo que había, no lo pensé dos veces y fuimos y la compramos.

Enseguida pensé en este bizcocho yo tenía la receta guardada, normalmente los ingredientes los solemos tener en nuestra alacena, bueno, puse manos a la obra y este será otro acompañante para nuestras meriendas o también para el desayuno, es un Bizcocho delicioso y jugoso.

Seguí la receta casi al pie de la letra pero siempre le agrego algo personal.
Les voy a dar las cantidades tanto en gramos como en Cucharadas.

Sin más preámbulos aquí la receta, por favor acompáñame! 😊

Ingredientes:

• 100 Gramos de Yogurt Griego o 4 Cucharadas colmadas.
• 55 Gramos de Harina de Coco o 5 Cucharadas.
• 4 Huevos.
• 40 Gramos de Azúcar o 3 Cucharadas.
• 1 Cucharadita de Vainilla.
• 1 Cucharadita de Polvo Para Hornear.
• 1/4 Cucharadita de Sal.
• Molde de 15 x 15 x 8 cms.

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Modo de Preparación:

Precalentamos el Horno con calor arriba y abajo a 180 Grados.

Empezamos echando los huevos en un recipiente, batimos muy bien, cada vez que añadimos un ingrediente mezclamos.

Ahora añadimos la Sal y el Yogurt, mezclamos que se integren muy bien.

Seguidamente agregamos la Vainilla y el Azúcar, mezclamos.

Agregamos la Harina de Coco poco a poco, yo la fui añadiendo con una cuchara y mezclaba hasta terminar y quede bien integrada.

Ahora le añadimos el Polvo Para Hornear, mezclamos nuevamente y ya la mezcla esta lista.

Nos quedará una mezcla algo gruesa, la echamos en el molde enharinado, emparejamos con una cuchara y metemos al horno.

Este Bizcocho estará listo aproximadamente entre 25 a 30 minutos, recuerda que puede ser unos minutos más o unos minutos menos dependiendo de cada horno, mi Bizcocho estuvo cocido en 30 minutos.

Cuando huela rico y la superficie esté dorada y la varilla salga seca, sabremos que ya está listo y sacamos del horno.

Dejamos unos minutos para voltearlo y ver como quedo por la parte de abajo.

Y luego si deseas lo volteas nuevamente, yo así lo hice para sacarle las fotos y después lo pique en cubos pequeños.

Ahora solo a disfrutarlo, ya sea en la merienda o también es ideal para desayunar con una rica bebida de Chocolate, Café o un delicioso té.

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Gracias por tu compañía y por tu apoyo, Dios te bendiga 🙏💕

_{Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.}