ENGLISH.

Greetings dear vegan friends 😊

Today I bring you a very special recipe but above all full of many nutrients, as the title of this publication says the basis of this dish are lentils and potatoes.

The trick to make it delicious is that our lentils are with lots of flavor, what will we do? season them to our taste, of course I will share with you how I made them and the step by step but everyone can add the dressing that they like.

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The credits for this recipe go to the YouTube channel: Recetas de Gri, in other opportunities I have shared some of their recipes and they are really excellent, and today's recipe is one of them.

Now as always I invite you to join me in making this exquisite dish.😊

Ingredients:

• 700 Grams of Cooked Potatoes.
• 1 cup of cooked Lentils.
• 1 small carrot or half of a large carrot.
• 1 small Sweet Pepper or Paprika.
• 2 or 3 Garlic.
• 1/2 Onion.
• 2 stalks of chives.
• 1 tomato, preferably ripe.
• 1 hot bell pepper (optional).
• 1 teaspoon of cumin.
• Extra Virgin Olive Oil, or other Vegetable Oil, I used about 7 tablespoons.
• Stuffed olives (optional).
• Salt to taste.
• Pepper to taste.
• Cilantro or Parsley for garnish.
• Mold of 18 by 18 cms.

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How to prepare:

Mashed Potatoes.
We start making our mashed potatoes, we will peel the potatoes that we have previously cooked, these potatoes should be very soft, then with a fork or masher mash the potatoes well and season them as we like, I added a teaspoon and a half of salt, pepper to taste and two tablespoons of extra virgin olive oil, if you do not have this oil you can use another that is vegetable, we integrate everything very well and set aside.

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Lentil Stew.
Now we are going to flavor our Lentils, we chop our vegetables very small, Onion, Garlic, Sweet Pepper and Chives.

We are going to put them one by one in a frying pan or pot to fry them, the oil where we are going to fry them must be slightly hot, I used 3 tablespoons of oil approximately, it is going to cook over medium heat.

Meanwhile we grate the carrot and add it to our dressing, then we chop a spicy chili and add it, but this is optional, always remember when you add an ingredient, mix.

After a couple of minutes or so, add the lentils and mix.

Add salt, I used two tablespoons, also add the cumin, I used a teaspoon and black pepper to taste, I like to use freshly ground.

Mix again and continue cooking over low heat.

While our Lentils are still cooking, chop the Tomato in small squares and add it to the Lentils, mix again and cook for approximately 5 more minutes at low heat, and our Lentil stew is ready.

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Assembling the Cake:
Now comes the most fun part which is to assemble our cake, it is very simple.

First we preheat our oven to a temperature of 180 degrees Celsius.

We take the puree and divide it into two equal parts, then in a mold, I used a refractory, we are going to place a base of puree, I used a spoon to help me, you can also use a spatula, so that it is well even.

Now add the stewed lentils, make sure they are uniform.

We add the olives, this step is optional, but believe me it is worth it, it looks great in this recipe.

Then we are going to incorporate the other half of Puree and with a fork we make a garnish.

And we finish adding a little more oil and black pepper, you can skip this step.

We put it in the oven for 30 minutes but everything depends on your oven, and if you want it to be golden brown on the surface you may have to leave it a few more minutes.

I took it out when I saw that it was golden brown, a slightly crispy layer.

Let it cool a little and chop very finely.

If you want a more colorful dish, just add some freshly chopped Cilantro or Parsley and we are ready to enjoy it! 😋

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Yield: 4 Servings.

I really appreciate your Company and support, see you in another recipe, God richly bless you 🙏🤗

_{Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Collage used; Collage BeFunky and CollageMaker.
Microsoft Word dividers and shapes.}

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ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos veganos 😊

El día de hoy les traigo una receta muy especial pero sobretodo llena de muchos nutrientes, como bien lo dice el título de esta publicación la base de este plato son las Lentejas y las papas.

El truco para que quede delicioso es que nuestras lentejas queden con mucho sabor, que haremos? sazonarlas a nuestro gusto, por supuesto yo voy a compartir con ustedes como las hice y el paso a paso pero cada quien les puede agregar el aliño que más les guste.

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Los créditos de esta receta son para el canal de YouTube: Recetas de Gri, en otras oportunidades he compartido algunas de sus recetas y realmente son excelentes, y esta de hoy es una de ellas.

Ahora como siempre te invito a que me acompañes a realizar este exquisito plato.😊

Ingredientes:

• 700 Gramos de Papas cocidas.
• 1 Taza de Lentejas cocidas.
• 1 Zanahoria pequeña o la mitad de una grande.
• 1 Aji dulce o Pimentón pequeño.
• 2 o 3 Ajos.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Tallos de Cebollín.
• 1 Tomate preferiblemente maduro.
• 1 Chile picante (opcional).
• 1 Cucharadita de Comino.
• Aceite De Oliva Extra Virgen, o otro Aceite Vegetal, yo usé aproximadamente 7 cucharadas.
• Aceitunas rellenas (opcional).
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Cilantro o Perejil para decorar.
• Molde de 18 por 18 cms.

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Modo de Preparación:

Puré de Papas.
Comenzamos haciendo nuestro puré, vamos a pelar las Papas que previamente hemos cocinado, estas papas deben estar muy blanditas, luego con un tenedor o Pisa Puré aplastamos bien las papas y las condimentamos como más nos guste, yo agregué una cucharadita y media de Sal, Pimienta al gusto y dos cucharadas de Aceite de Oliva extra virgen, si no tienes este Aceite puedes usar otro que sea vegetal, integramos muy bien todo y reservamos.

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Guiso de Lentejas.
Ahora vamos a darle sabor a nuestras Lentejas, picamos muy pequeñitos nuestros vegetales, La Cebolla, El Ajo, Ají Dulce y el Cebollín.

Eso lo vamos a ir echando uno a uno en una sartén u olla para sofreírlo, el Aceite donde se va a sofreír debe estar ligeramente caliente, usé 3 Cucharadas de Aceite aproximadamente, eso se va a ir cocinando a fuego medio.

Mientras tanto rallamos la Zanahoria y la integramos a nuestro aliño, luego picamos un chile picante y lo añadimos, pero esto es opcional, recuerda siempre que añadas un ingrediente, mezclar.

Pasado más o menos un par de minutos integramos las Lentejas, mezclamos.

Añadimos Sal, usé dos cucharadas, también le agregamos el Comino, usé una cucharadita y Pimienta Negra al gusto, me gusta mucho usarla recién molida.

Mezclamos nuevamente y seguimos cocinando a fuego bajo.

Mientras se sigue cocinando nuestras Lentejas, picamos el Tomate en cuadritos pequeños y lo echamos a las Lentejas, mezclamos nuevamente y cocinamos aproximadamente por 5 minutos más a fuego bajo, y ya tendremos listo nuestro guiso de Lentejas.

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Armado del Pastel:
Ahora viene lo más divertido que es armar nuestro pastel, es muy sencillo.

Primero precalentemos nuestro horno a una temperatura de 180 Grados centígrados.

Tomamos el Puré y lo dividimos en dos partes iguales, luego en un molde, yo usé uno refractario, vamos a colocar una base de puré, yo usé una cuchara para ayudarme, también puedes usar una espátula, para que quede bien parejo.

Ahora añadimos las Lentejas guisadas, que queden bien uniformes.

Le integramos las Aceitunas, este paso es opcional, pero créeme vale mucho la pena, le queda muy bien a esta receta.

Luego vamos a incorporar la otra mitad de Puré y con un tenedor le hacemos un adorno.

Y terminamos agregando un poco más de Aceite y Pimienta Negra, este paso lo puedes obviar.

Metemos al horno por espacio de 30 minutos pero todo dependerá de tu horno, y si deseas que te quede doradito en la superficie puede ser que tengas que dejarlo unos minutos más.

Lo saqué cuando vi que estaba doradito, una capa ligeramente crujiente.

Dejamos enfriar un poco y picamos con mucha sutileza.

Si quieres un plato más vistoso, solo añade un poco de Cilantro o Perejil fresco picadito y ya estamos listos para disfrutarlo! 😋

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Rinde: 4 Porciones.

Aprecio mucho tu Compañía y apoyo, nos vemos en otra receta, Dios te bendiga ricamente 🙏🤗

_{Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Collage usado; Collage BeFunky y CollageMaker.
Separadores y figuras de Microsoft Word.}