ENGLISH.

Greetings dear and beautiful vegan community. 🤗

Today I bring you a recipe that I have long wanted to try, Fennel is one of those vegetables that here we usually see very little but I've always been curious to prepare a recipe with it.

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Yesterday being in the supermarket with my husband I found the pleasant surprise that there was Fennel and I did not hesitate to buy it, I also remembered a recipe I saw some time ago on YouTube, it was a cream of this vegetable and also had apple, sincerely my idea was to look for this recipe and make it as is, but I started looking and I did not get it.

So I finally made my own version, a simple but delicate and delicious cream! I really think it's like medicine for our stomach! 😌

Now I invite you to join me in making this comforting recipe.

Ingredients:

• 1 Fennel Bulb.
• 1 Apple.
• 1 small onion or half a large onion.
• 1 or 2 Garlic.
• 1 medium Potato.
• Salt and Pepper to taste.
• Extra Virgin Olive Oil or any other Vegetable Oil.

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Method of Preparation:

We start by chopping all our vegetables, I started with the Fennel which I previously washed very well.

We clean it removing the stalk, the green leaves and we will have the white part, I chopped it into slices but you can chop it as you find it easier, anyway we are going to cook it.

Next we chop the potato and the apple in cubes not too small and we are going to reserve.

Now it's time to chop the onion, chop it and the garlic.

In a pot that we will assemble in the kitchen, we throw approximately 4 spoonfuls of Oil, always for these recipes I use the Extra Virgin Olive Oil, but you can use the one that you have at home as long as it is vegetable.

When the oil has already started to heat, add the onion, let it fry until it becomes transparent and add the garlic, mix and let it fry for about 30 seconds over medium heat.

Now add the fennel, mix and let it fry for about 30 seconds more.

Then add the Potato and the Apple that we had previously chopped, mix it very well and add the salt, I used two teaspoons, mix again and let it cook for 1 more minute.

Add water so that it is at the same level as the vegetables.

Cover and cook over medium heat until the potato is tender.

Let it rest for a few minutes and then take it to the blender, add pepper to taste, I like to use freshly ground (black pepper).

Blend very well! We will have a delicious thick cream with a very smooth but delicious flavor.

Serve! 😋

I accompanied this cream with a rich toasted bread to which I added Olive Oil with chopped Garlic, and I put it in the oven until it was golden brown and crunchy.

Yield: 2 persons.

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Thank you for your kind company and support, God bless you richly! 🙏❤️

_{Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Figures and Separators from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos querida y hermosa comunidad vegana. 🤗

Hoy les traigo una receta que desde hacía tiempo quería probar, el Hinojo es uno de esos vegetales que aquí solemos ver muy poco pero siempre he tenido la curiosidad de preparar una receta con el.

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Ayer estando en el supermercado con mi esposo me encontré con la agradable sorpresa que había Hinojo y no dude en comprarlo, además me acordé de una receta que vi hace tiempo por YouTube, era una crema de este vegetal y llevaba también manzana, sinceramente mi idea era buscar esta receta y hacerla tal cual, pero me puse a buscar y no la conseguí.

Así que finalmente hice mi propia versión, una crema sencilla pero delicada y deliciosa! creo realmente que es como medicina para nuestro estómago. 😌

Ahora te invito a que me acompañes a hacer esta reconfortante receta.

Ingredientes:

• 1 Bulbo de Hinojo.
• 1 Manzana.
• 1 Cebolla pequeña o media Cebolla grande.
• 1 o 2 Ajos.
• 1 Papa mediana.
• Sal y Pimienta al gusto.
• Aceite de Oliva extra Virgen o cualquier otro Aceite Vegetal.

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Modo de Preparación:

Empezamos picando todas nuestras verduras, yo comencé con el Hinojo que previamente he lavado muy bien.

Lo limpiamos quitándole el tallo, las Hojas verdes y nos quedará la parte blanca, yo la piqué en rodajas pero puedes picarla como te sea más fácil, de todas maneras esto lo vamos a cocinar.

Seguidamente picamos la Papa y la Manzana en cubos no muy pequeños y vamos a reservar.

Ahora viene el turno de picar la Cebolla, la picamos pequeñita y también el Ajo.

En una olla que montaremos en la cocina, echamos aproximadamente unas 4 cucharadas de Aceite, siempre para estas recetas uso el Aceite de Oliva extra Virgen, pero puedes usar el que tengas en casa siempre y cuando sea vegetal.

Cuando el Aceite ya haya empezado a calentar, echamos la Cebolla, dejamos sofreír hasta ponerse como transparente y agregamos el Ajo, mezclamos y dejamos sofreír unos 30 segundos a fuego medio.

Ahora añadimos el Hinojo, mezclamos y dejamos unos 30 segundos más que se sofría.

Luego incorporamos la Papa y la Manzana que previamente habíamos picado, eso lo mezclamos muy bien y añadimos la sal, yo usé dos cucharaditas, mezclamos nuevamente y dejamos cocinar por 1 minuto más.

Agregamos Agua que quede a la misma altura de las verduras.

Tapamos y dejamos cocinando a fuego medio hasta que la Papa esté tierna.

Eso lo dejamos reposar unos minutos y después lo llevamos a la licuadora, le añadimos Pimienta al gusto, me gusta usarla recién molida (pimienta negra).

Licuamos muy bien! nos quedará una deliciosa crema espesa y de un sabor muy suave pero delicioso.

Servimos¡ 😋

Esta crema la acompañé con un rico pan tostadito al cual le añadí Aceite de Oliva con Ajo picadito, y lo metí al horno hasta que quedara doradito y crujiente.

Rinde: 2 personas.

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Gracias por tu amable compañía y apoyo, Dios te bendiga ricamente! 🙏❤️

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Figuras y Separadores de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.}