Bahan2nya:
4 ikan ekor kuning .
.
Bumbu giling untuk ungkep ikan:
2 bawang putih
1/2 ruas ibu jari kunyit
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jeruk nipis
Sedikit garam
.
.
3 -5 gandaria kecil, buang bijinya, iris
1 tomat merah, belah 4, iris
5 cabe merah, iris
5 rawit ijo, iris
1/2 paprika hijau kecil, iris
2 sdm kecap manis
1 - 2 sdt gula
Secukupnya minyak goreng
300 ml air
.
.
Bumbu giling:
6 bawang merah
1 bawang putih
1/2 ruas ibu jari jahe
1/2 ruas ibu jari kunyit
Secukupnya garam
.
.
Aduk ikan dg bumbu giling ungkep, lalu diamkan +_ 30 menit (bisa disimpan di kulkas)
Panaskan minyak, goreng ikan dg api pelan hingga matang.
Panaskan minyak (baru), tumis gandaria, tomat, cabe, paprika, dan bumbu giling.
Masukkan air, didihkan.
Masukkan gula dan kecap, aduk hingga merata.
Letakkan ikan pada wadah, lalu siram dg kuah .
Terimakasih 