ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comidas a base de plantas en todo el mundo, que Dios les bendiga y tengan un feliz sábado en unión familiar; los días avanzan rápidamente y la temperatura en mi ciudad está en aumento, hemos tenido una semana calurosa pero esto no impide tomar un poco de tiempo para preparar un delicioso snacks y compartir en familia: Palitos de zanahoria con crema de vegetales, una #receta sencilla y deliciosa.
ENGLISH
Greetings friends plant-based food lovers around the world, God bless you and have a happy Saturday in family togetherness; the days are advancing quickly and the temperature in my city is rising, we have had a hot week but this does not prevent taking a little time to prepare a delicious snack and share with family: Carrot sticks with vegetable cream, a simple and delicious #recipe.
INGREDIENTES
Zanahoria (1)
Berenjena (1)
Aceite de soya ( 100 ml)
Calabacín (1)
Ají (4)
Cebolla (1)
Cebollín (1 rama)
Ajo (4)
Orégano (1/2 cuchara)
INGREDIENTS
Carrot (1)
Eggplant (1)
Soybean oil ( 100 ml)
Zucchini (1)
Chili (4)
Onion (1)
Chives (1 sprig)
Garlic (4)
Oregano (1/2 spoon)
PREPARACIÓN
Inicié lavando los vegetales con aguas y vinagre, luego retiré las semillas, conchas y corté.
PREPARATION
I started by washing the vegetables with water and vinegar, then I removed the seeds, shells and cut them.
Las berenjenas y zanahorias las corté en bastones; para extraer el amargor de las berenjenas las remojé en agua de sal por 30 minutos, luego enjuagué y envolví en papel absorbente. Agregué sal a las zanahorias y dejé marinar por 15 minutos.
I cut the eggplants and carrots into sticks; to extract the bitterness from the eggplants I soaked them in salt water for 30 minutes, then rinsed and wrapped them in absorbent paper. I added salt to the carrots and let them marinate for 15 minutes.
Sofreí las berenjenas por 3 minutos a fuego medio con ajo y cebollín para integrar los sabores y extraer el zumo.
I sautéed the eggplants for 3 minutes over medium heat with garlic and chives to integrate the flavors and extract the juice.
Seguidamente añadí el resto de los vegetales, orégano, sal al gusto, mezclé y cociné por 10 minutos a fuego medio, de tal forma que los vegetales queden lo más blandos posibles para facilitar el proceso de licuado, retiré y dejé enfriar.
Then add the rest of the vegetables, oregano, salt to taste, mix and cook for 10 minutes over medium heat, so that the vegetables are as soft as possible to facilitate the blending process, remove and let cool.
Llevé los vegetales a la licuadora y licué por 20 segundos a velocidad alta, este proceso lo repetí dos veces hasta obtener la consistencia deseada, no es necesario agregar agua; ya que los vegetales son blandos.
I took the vegetables to the blender and blended for 20 seconds at high speed, I repeated this process twice until obtaining the desired consistency, it is not necessary to add water; since the vegetables are soft.
En aceite muy caliente freí las zanahorias, para extraer el exceso de grasa usé papel absorbente.
n very hot oil I fried the carrots, to remove excess fat I used absorbent paper.
Terminada la cocción serví y a disfrutar este delicioso snacks, el sabor de la zanahoria acompañada con la crema de vegetales es delicioso, me gustó el ligero toque dulce de este versátil vegetal.
Once cooked I served and enjoyed this delicious snack, the flavor of the carrot with the vegetable cream is delicious, I liked the slight sweet touch of this versatile vegetable.
¡Bendiciones!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.